Que mangez-vous pour le repas de Noël ? Ici, nous mangeons le typique coq rôti et c'est délicieux. Voici la recette complète !
INGRÉDIENTS
1 coq entier assaisonné pendant la nuit
Abats pour accompagner
Assaisonnement au goût
Ail écrasé
Huile d'olive extra vierge
Sel
Persil
Vin blanc
Un demi-citron pressé
PRÉPARATION
1. Réduire toutes les épices en sirop. Enduire le coq à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Placer l'autre moitié de citron à l'intérieur du coq.
3. Badigeonner le fond de la plaque avec un peu d'huile d'olive et de vin blanc et, dans un four préchauffé à 180º, cuire lentement à 160º/170º jusqu'à ce que la peau soit croustillante (environ 2 heures).
4. Pendant la cuisson, retourner le coq et l'arroser plusieurs fois avec le liquide qui s'est écoulé. Servir avec du riz préparé avec les abats du coq.
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