Gaspacho à Alentejana

Esta é das receitas que representa melhor o nosso Alentejo, um Gaspacho à Alentejana, onde pode usar os produtos da nossa Despensa!

? INGREDIENTES

• 3 alhos
• 1 colher de sopa sal
• 400 g tomate (maduro) chucha
• 2 colher de sopa azeite
• 2 colheres de sopa vinagre
• 1 colher de sopa orégãos
• 150 g pimento vermelho
• 150 g pepino
• 1,5 l água
• 150 g pão (duro) alentejano
• 1 colher de sopa de preparado de coentros frescos
• pimenta q.b.
• 60 g azeitonas mistas

? PREPARAÇÃO

1. Tire a pele aos dentes de alho e pise-os num almofariz juntamente com o sal e a polpa de um tomate até obter uma pasta líquida.
2. Deite a pasta na tigela onde vai servir o gaspacho, regue com 1 colher de azeite, com o vinagre, e polvilhe com orégãos.
3. Corte os pimentos e os restantes tomates em cubos pequenos e junte ao preparado na tigela.
4. Lave o pepino, corte-o também em cubos e deite na mesma tigela. Acrescente a água bem fria (ou gelada).
5. Corte o pão em fatias finas, esfarelando algum no gaspacho e deite uma colher do preparado de coentros e um pouco de pimenta. Sirva com o restante pão e as azeitonas mistas.

Partilhe connosco as suas receitas!