Esta é das receitas que representa melhor o nosso Alentejo, um Gaspacho à Alentejana, onde pode usar os produtos da nossa Despensa!
? INGREDIENTES
- 3 alhos
- 1 colher de sopa sal
- 400 g tomate (maduro) chucha
- 2 colher de sopa azeite
- 2 colheres de sopa vinagre
- 1 colher de sopa orégãos
- 150 g pimento vermelho
- 150 g pepino
- 1,5 l água
- 150 g pão (duro) alentejano
- 1 colher de sopa de preparado de coentros frescos
- pimenta q.b.
- 60 g azeitonas mistas
? PREPARAÇÃO
- Tire a pele aos dentes de alho e pise-os num almofariz juntamente com o sal e a polpa de um tomate até obter uma pasta líquida.
- Deite a pasta na tigela onde vai servir o gaspacho, regue com 1 colher de azeite, com o vinagre, e polvilhe com orégãos.
- Corte os pimentos e os restantes tomates em cubos pequenos e junte ao preparado na tigela.
- Lave o pepino, corte-o também em cubos e deite na mesma tigela. Acrescente a água bem fria (ou gelada).
- Corte o pão em fatias finas, esfarelando algum no gaspacho e deite uma colher do preparado de coentros e um pouco de pimenta. Sirva com o restante pão e as azeitonas mistas.
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