Nous avons été contactés par 36 Tapas House, à Castelo de Vide, qui souhaitait acheter notre ginjinha Franciscana pour son nouvel espace. Le jour de la livraison, nous nous sommes rendus à Castelo de Vide pour rencontrer les fondateurs de ce projet, Neli et Jackson, et nous avons été surpris par l'espace, le concept, la convivialité, l'accueil et... la nourriture. Alors [...]
Steak de veau aux oignons avec réduction de liqueur de cerise acide
Ingrédients:- 1 steak de surlonge- Huile d'olive, sel, poivre, paprika et ail en poudre au goût- 2 cuillères à soupe de beurre- 1 oignon moyen- 2 gousses d'ail- 50 ml de liqueur de cerise acide franciscaine- Cerises acides (facultatif) Préparation:Assaisonner le steak avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre et réserver.Ramollir le beurre dans une poêle à frire, couper en tranches [...]
Melaria Monte Novo
L'un des principaux objectifs de Despensa Franciscana est de promouvoir et de faire connaître l'histoire des entreprises situées dans la région de l'Alto Alentejo. Cette fois-ci, nous nous sommes rendus à Vale Lavrador, à Caia, pour visiter une melaria, une entreprise familiale très intéressante et reconnue dans notre région. Élia et Jorge, les fondateurs et mentors [...]
Ragoût d'agneau et soupe Sarapatel de la chef Jacinta par Restaurante O Lagarteiro
Nous sommes allés à la rencontre de la chef Jacinta et avons pris possession de sa cuisine pendant une journée pour apprendre à préparer le fameux ragoût d'agneau et la soupe de sarapatel, une tradition de Pâques dans l'Alentejo. Cette tradition est étroitement liée au lundi de Pâques et, par conséquent, à la culture judéo-chrétienne à laquelle cette [...]
CONCEITOS DE ESQUINA avec Susana Guerra
Nous nous sommes rendus à Campo Maior pour visiter la boutique Conceitos de Esquina et discuter avec sa fondatrice, Susana Guerra, tout en sirotant un café crémeux de la marque locale. Nous avons découvert un autre projet extrêmement intéressant qui nous a vraiment séduits. Née à Elvas, Susana Guerra s'est installée à Campo Maior à l'âge de trois ans pour des raisons professionnelles [...]
Toast franciscain
Ingrédients : Préchauffer le four à 220º. Badigeonner les tranches de pain avec de l'huile d'olive et disposer les ingrédients dans l'ordre suivant : fines tranches de fromage, tomates cerises en fines lamelles, noix cassées en petits morceaux, origan et enfin la confiture de cerises acides étalée sur tout le pain grillé.
Hébergement local - Monte da Falagueira
Le Monte da Falagueira est né à mi-chemin entre Portalegre et Arronches. Un hébergement local au sommet d'une colline, entouré d'une immense forêt de chênes-lièges, où l'air est pur et le paysage à couper le souffle. Monte da Falagueira est né de la main de ses hôtes Inês et Ricardo, [...]
OFICINA D'ART de Susana Perpétua céramiste
Nous sommes allés visiter l'Oficina d'Art de Susana Perpétua pour en savoir un peu plus sur l'histoire de cette céramiste renommée de l'Alto Alentejo. Susana, une Ribatejo originaire de Santarém, est arrivée dans l'Alentejo avec sa famille alors qu'elle n'avait que trois mois, en raison des obligations professionnelles de son père, et a fini par rester et adopter la région comme patrie. [...]
Broas franciscains
Les broas sont des gâteaux qui ont une tradition particulière à Pâques, à Noël ou à la Toussaint, mais ils sont bons à tout moment de l'année. Nous avons adapté la recette avec notre ginjinha franciscaine et le résultat ne pouvait être meilleur. À l'approche de Pâques, nous mettons nos lecteurs au défi de mettre la main à la pâte [...]
Vila Alpalhão Hébergement
A la fin de l'année 2023, un nouvel hébergement local a vu le jour à Alpalhão, un espace qui a été soigneusement remodelé pour accueillir tous ceux qui aiment passer un bon séjour en famille ou entre amis. Nous avons fait connaissance avec le dernier projet de Filipe Duarte, un fils du pays qui, à l'âge de 18 ans, a quitté Alpalhão pour étudier à l'étranger et s'est rendu [...]