Quem disse que no Alentejo só bebe um bom vinho?
Luís Ramos alentejano portalegrense, afirma com muita convicção que também se pode beber uma boa cerveja artesanal por esta região.
A Despensa Franciscana foi até à vila dos Fortios conhecer o projeto do Luís, chamado de Casa do Penedo Brewery e pôde comprovar que efetivamente já se fazem cervejas artesanais de excelência.
O mentor da Casa do Penedo, que nunca abandonou as suas raízes alentejanas e sempre estudou por Portalegre, tirou o mestrado em enfermagem e é especialista em enfermagem médico cirúrgica. Aos 27 anos começou a trabalhar na Santa Casa Marvão, passou pela unidade de cuidados continuados da Beirã e, presentemente, no hospital de Portalegre.
Como curioso começou a estudar os processos de fermentação, até pensou fazer vinho, mas rapidamente percebeu que o seu focus seria a cerveja. Começou por brincadeira a produzir cerveja em baldes de plástico, com um kit que adquiriu, e foi assim que começou a sua primeira produção.
Luís referiu, ainda, que nos momentos mais difíceis nascem grandes ideias!
Foi assim que aconteceu com a Casa do Penedo… num ambiente de plena pandemia, onde a criatividade imperava como solução para descomprimir, nasceu a primeira cerveja e o processo foi de tal forma apaixonante que acabou por legalizar o projeto para tornar o negócio mais sério.
Rapidamente deu o salto e entrou em alguns concursos nacionais onde ganhou, em Novembro de 2021, o segundo lugar no concurso nacional de cervejas artesanais na categoria de destaque. A partir daí deu o salto para produzir uma maior quantidade de litros e, hoje, é já é uma referência no alto Alentejo.
Já tem igualmente uma expansão nacional e tem a sua própria fábrica nos Fortios, onde vai conciliando com a sua atividade no hospital.
Luís referiu que teve uma grande fonte de inspiração, que gosta sempre de referir, que forma os seus colegas cervejeiros, da cerveja Barona, de Castelo de Vide.
Atualmente tem 10 referências de cerveja já com a 11ª a fermentar para sair em breve. Todas as garrafas possuem uma ilustração de acordo com o estilo da cerveja, feita pelo ilustrador de Castelo de Vide, Paulo Belo Costa.
Como projetos de futuro está a desenvolver duas cervejas artesanais com baixo teor alcoólico seguindo uma tendência das revistas da especialidade americanas. Luís trabalha sozinho neste projeto e é assim quer continuar para garantir a qualidade que tem tido até agora, pois existem segredos que efetivamente fazem parte do negócio!
Casa do Penedo Brewery
Rua do Cimo da Vinha, Lote 6H
7300-658 Fortios, Portalegre
Contactos:
+351 963879729
casadopenedo.net
casadopenedobrewery@gmail.com
