A Sericaia é um doce conventual típico do Alentejo mas adorado por todo o país! A receita é simples, mas deliciosa…
? INGREDIENTES
- 6 ovos
- 250gr açúcar
- 75gr farinha
- 500ml leite (gordo)
- 2 paus de canela
- 1 limão (cascas)
- canela em pó
- uma pitada de sal
? PREPARAÇÃO
- Misture num tacho o açúcar e a farinha e depois junte o leite gordo, os paus de canela, as cascas de 1 limão e sal em lume brando, sempre a mexer até ferver.
- Quando começar a ferver retire o tacho do lume, as cascas de limão e os paus de canela, reserve e deixe a mistura arrefecer.
- Quando a mistura estiver fria, separe as gemas das claras e adicione açúcar. Misture até obter um creme aveludado.
- Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
- Caso não tenha o prato tradicional da Sericaia, utilize uma forma larga. Aqueça a forma 5 minutos no forno a 225º C.
- Quando forno estiver quente, retire a forma e coloque o preparado, polvilhe generosamente com a canela em pó, baixe a temperatura do forno para 180ºC e leve ao forno durante 60 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Pode servir simples ou acompanhado de ameixas de Elvas em calda!
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