Noël est presque là et avec lui les merveilleuses recettes que l'on prépare à cette époque dans l'Alentejo ! Découvrez la recette du typique Bacalhau com Couves, encore plus spécial lorsqu'il est préparé avec des ingrédients provenant du Garde-manger franciscain.
? Ingrédients
5 pavés de cabillaud
2 kg de pommes de terre
2 choux
4 œufs
4 gousses d'ail
3dl Huile d'olive extra vierge biologique
Sel
? Préparation
1. Tremper dans l'eau la veille.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches.
3. Bien laver le chou.
4. Mettre les pommes de terre, les œufs et la morue dans une casserole d'eau salée pour les faire bouillir. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter le chou et laisser cuire.
Pour la sauce :
1. Faire chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées et porter à ébullition.
2. Ajouter le vinaigre, selon le goût, et garder au chaud.
Allez-vous l'essayer pour Noël ?
