Projet d'eau douce
L'eau douce sur une pierre dure bat l'eau dure.
C'est ainsi qu'Ana Paula Leitão, mentor et fondatrice d'Água Mole, décrit son projet de vie !
Água Mole est une marque de cosmétiques déposée qui est née de la résilience et de l'obstination d'Ana Paula Leitão, qui n'a jamais abandonné son projet, et qui est aujourd'hui déjà une référence nationale et internationale !
Mais pour pouvoir parler du présent ou de l'avenir, il est important de savoir ce qui se cache derrière cette grande dame, qui nous a accueillis avec beaucoup de chaleur dans son atelier de Cabeço de Vide et nous a raconté une vie belle et passionnée.
Il est né en Angola et, comme beaucoup d'autres familles, il a quitté le pays alors qu'il était bébé, en 1961, à cause de la guerre coloniale. Il est arrivé au Portugal et a vécu dans différentes régions du pays en raison du travail de son père, qui était envoyé pour travailler sur différents barrages.
À l'âge de la scolarité, ils ont dû s'installer et Ana Paula, avec ses deux frères et sa mère, s'est installée à Cacilhas, où ils sont restés quelques années.
En 1969, ils sont retournés en Afrique, plus précisément au Mozambique, une fois de plus en raison du travail de leur père, qui a rejoint une équipe d'ouvriers à Cabora Bassa, où ils sont restés pendant deux ans et, en raison de la maladie de leur mère, ont été contraints de retourner au Portugal à la fin de cette période.
Après la mort de sa mère, huit mois après son retour du Mozambique, Ana Paula est allée vivre chez son oncle et sa tante en France, où elle est restée jusqu'à l'âge de 20 ans.
Elle est retournée au Portugal pour étudier les langues, où elle a rencontré António, son mari, qui était technicien en pharmacie à Lisbonne.
Un jour, elle est allée aider son petit ami à la pharmacie pour s'amuser et ne l'a plus jamais quittée. Elle s'est également spécialisée en pharmacie pendant son séjour à Lisbonne.
Un jour, Ana Paula s'est rendue dans le village de Cabeço de Vide pour un week-end dans l'Alto Alentejo, à l'invitation de quelques amis, et elle nous a raconté que dès qu'elle a posé le pied sur le sol de l'Alentejo, elle s'est dit "c'est ici que j'appartiens", sans jamais y être allée. Il ne s'était jamais senti chez lui, où qu'il ait été.
Ana Paula et son mari, qui étaient déjà mariés et avaient deux enfants, âgés de 1 et 4 ans, ont rapidement quitté Lisbonne, sont partis à l'aventure et se sont installés dans l'Alentejo.
En cours de route, ils ont utilisé les fonds et les aides disponibles à l'époque et ont ouvert un magasin d'artisanat et de produits régionaux à Alter do Chão, ce qui a entraîné une interruption de l'activité pharmaceutique. Avec l'arrivée des autoroutes, qui ont conduit les Portugais vers d'autres destinations, ils ont décidé de s'installer définitivement à Cabeço de Vide et de fermer le commerce d'Alter do Chão. Ils ont repris l'activité de pharmacien jusqu'à aujourd'hui.
Le projet Água Mole est né en cours de route et, comme le dit Ana Paula, il a commencé pour deux raisons. Tout d'abord, en tant que technicienne en pharmacie ayant de l'expérience dans la manipulation de médicaments, elle avait des problèmes de peau et cherchait des produits pour les résoudre. Deuxièmement, elle a décidé de lancer le projet à un moment critique pour le pays, au milieu de la troïka, avec l'espoir qu'il puisse réussir à l'avenir. Ainsi, en 2014, les idées et les expériences ont commencé, mais ce n'est qu'en 2017 que l'activité et la commercialisation de sa gamme de produits ont réellement débuté.
Água Mole a débuté avec 6 références et en compte aujourd'hui plus de 20, telles que des savons, des shampooings, des eaux de Cologne, des bougies parfumées, des désodorisants, des déodorants solides, des bougies de massage, des parfums solides, entre autres.
La principale caractéristique qui distingue cette marque de la concurrence est qu'elle fait travailler les sens à travers les arômes, en utilisant de l'eau thermale dans l'élaboration de ses produits et en étant la seule du secteur à le faire. Des formules simples, mais avec des arômes qui nous ramènent immédiatement aux senteurs de l'Alentejo et à nos racines, comme le fenouil, la fleur d'oranger, le romarin, entre autres.
La naissance des produits est intuitive et provient souvent des demandes des clients pour répondre à certains besoins. Ils apportent des réponses à différents problèmes, comme le gel pour le corps et les cheveux, qui a été créé pour être utilisé par les vacanciers dans les hôtels. Des témoignages font état d'améliorations significatives de la peau lors de séjours et après avoir utilisé le gel douche pendant plusieurs jours d'affilée.
Ana Paula met également en avant le shampooing répulsif, qui permet d'éloigner les insectes gênants et qui, grâce à ses huiles essentielles, a d'excellentes propriétés pour les problèmes de pellicules. Il existe également des shampooings neutres pour les personnes souffrant d'allergies ou de problèmes de peau.
Il y a beaucoup à dire sur cette marque, qui est aujourd'hui une référence nationale et internationale, avec plusieurs boutiques au Portugal et en Espagne. L'entreprise compte déjà une équipe de quatre personnes qui se complètent à tous points de vue et, pour l'avenir, il est prévu de renouveler l'image de la marque et de lancer une nouvelle lotion pour le corps.
Nous avons pu constater le soin et la passion avec lesquels ces produits sont fabriqués et nous vous invitons à découvrir toute la gamme dans notre boutique, Despensa Franciscana.
Taverne Claro
L'histoire (et le récit) de la fondation d'un lieu que nous aimons tous, appelé "Taberna do Claro", se perd dans le temps. Comme le dit le vin, "Le nom seul n'est que la moitié de l'histoireMais de mémoire, les propriétaires étaient Pedro Bonito, auquel a succédé la famille qui l'exploite encore aujourd'hui, dans sa troisième génération, à savoir David Marques Claro, suivi par son fils António Dias Claro, et actuellement par son gendre Diamantino da Luz, qui n'est pas "Claro" de nom, mais qui l'est certainement de cœur. On peut donc supposer que la Taberna existe depuis plus d'un siècle.
Historiquement, cet établissement, l'un des rares de la région et aujourd'hui le seul à Vale do Peso, où il y en avait une douzaine en pleine activité, était le lieu où les travailleurs ruraux se réunissaient et se rencontraient à la fin de dures journées de travail dans les champs ou, lorsque les hivers ne le permettaient pas, passaient du temps à socialiser, en buvant leurs copitos, en jouant au pinochle, aux cartes et même aux dominos. La taverne était également l'endroit préféré pour écouter le téléphone, avec ses comptes rendus passionnants et frénétiques sur le football. Plus tard, la télévision a trouvé sa place dans la plupart des foyers de notre beau pays.
À la Taberna do Claro, M. António Dias Claro, en plus de son travail de "Taberneiro", a développé des métiers et des activités parallèles - réparation de motos, de vélos et de montres. Et il faut ici saluer une icône d'antan : la "Chèvre"comme beaucoup s'en souviennent encore. Un vélo de location où de nombreux jeunes Valpesenses de l'époque ont fait leurs premiers tours de roue... et cassé la "tola" pour la première fois.
M. Claro avait également une activité de la plus haute importance, étroitement liée à sa taverne : il était sacristain. Le rôle qu'il a assumé pendant de nombreuses décennies dans l'église paroissiale consistait à assister le prêtre dans toutes les cérémonies religieuses, et il était chargé de sonner les cloches lors des messes, des enterrements et d'autres cérémonies religieuses (et dans ce cas, le protocole était strict : il fallait monter dans la tour et sonner à la main les deux grosses cloches de l'église). Pour cette raison, c'est également à la Taberna que les gens se rendaient pour demander la clé du cimetière et pour demander le "signal" (la sonnerie de la cloche) lorsque leurs proches décédaient. Pour son dévouement, António Claro a été honoré par le peuple pour 60 ans de dévouement à cette noble cause.
Entre les deux, il convient de mentionner une personne qui, pas moins que les autres déjà citées (bien au contraire !), a contribué à la grandeur de ce lieu : Mme Maria das Dores. "ti Maria", comme beaucoup l'appellent affectueusement, a assisté son mari, M. Claro, pendant des décennies dans son travail à la Taberna, en assumant le rôle de "chef de taberneira" lorsque M. António Claro était dans l'impossibilité de le faire. Pendant de nombreuses années, elle s'est portée garante de la maison, avec l'aide étroite de sa famille et de ses amis, travaillant dur et sans relâche dans sa taverne bien-aimée.
Les temps ont changé, les visages aussi, mais les valeurs, l'affection, la présence, le savoir et l'hospitalité sont restés les mêmes. Les pratiques se sont modernisées au fil du temps et il est désormais très courant de voir des femmes, jeunes et moins jeunes, à la Taberna do Claro. De la convivialité à l'apéritif, il y a des minis, des fadistices et il y a encore du temps pour quelques pitreries.
O Sr. Diamantino Luz (conhecido de alguns por, Diamantino Viz... , oupsIl a un visage gai, un esprit joyeux et il est toujours, toujours prêt à aider son prochain. Il n'est pas sacristain, mais il aide le prêtre avec ses compétences comptables ; il n'est pas horloger, ni réparateur de bicyclettes, mais il aide honnêtement et simplement tous ceux qui s'adressent à lui avec les difficultés bureaucratiques du monde d'aujourd'hui. Il a dans le cœur et dans l'âme l'esprit d'un tavernier, un travail qu'il a assumé avec honneur et engagement. Dans un passé pas si lointain, il avait l'habitude de se relayer, surtout pendant les pauses déjeuner, avec M. Agostinho Ventura da Silva - qui était également tavernier. voisin un ami cher de longue date et un homme de cœur.
Comme vous pouvez le constater, la modeste Taberna do Claro est un lieu aux multiples facettes, bien plus qu'un café, c'est un endroit que tout le monde aime, avec un charisme qui lui est propre. Sa clientèle, qui vient des endroits les plus divers, que ce soit de notre Vale do Peso, de notre municipalité, de toutes les régions du pays et même au-delà des frontières, ne manque jamais une occasion de s'y rendre. Que ce soit pour boire un verre, goûter le fameux abafadinho, prendre un en-cas chez Mme Manuela ou simplement saluer M. Diamantino, c'est un endroit chaleureux et spécial.
Muito mais havia a dizer e a recordar sobre a Taberna do Claro, mas, em vez disso, deixamos o repto e sugerimos uma visita…e que traga um familiar ou um amigo, porque aqui... aqui é sempre bem recebido e ainda pode degustar uma Cerise acide franciscaine !
Par Diamantino Luz
Les traditions de Noël
Dans notre région, la nuit de Noël était, comme dans d'autres villages et villes de notre pays, un moment très particulier, voire magique, qui reste gravé dans la mémoire collective.
C'est à cette époque de l'année, dans un contexte typique de sa ruralité, que toutes les familles se réunissaient autour de la table du réveillon et partageaient tout ce que cela signifiait.
Nous savons qu'il n'y avait pas de norme culinaire unique, mais une certaine variété dans la présentation de la table de la nuit de Noël, qui tenait toujours compte de la stratification sociale de chaque famille. Nous savons aussi que, quel que soit le statut social de chaque famille, c'est au cours de cette nuit que chacun affirmait son identité et montrait la diversité alimentaire qui nous caractérisait.
Comme nous sommes originaires de l'Alentejo, et sur la base des recherches que nous avons menées auprès des habitants les plus âgés de notre village, et d'autres plus jeunes mais connaissant les anciennes coutumes, nous pensons ne pas être loin de la vérité si nous affirmons que le menu de la veille de Noël ne s'éloignerait pas trop des fêtes suivantes :
- O bite était un habitué de la table du réveillon de Noël. Il était préalablement bouilli pour préparer la soupe qui ouvrait le repas. Le coq était ensuite rôti au four et servi avec du riz préparé à partir des abats du coq ;
- O morue bouillie était une autre alternative courante. Il était servi avec des choux, des œufs et des pommes de terre bouillies, le tout arrosé de l'huile d'olive nouvelle que chaque famille produisait à cette époque (toutes les familles étaient très fières de leurs propres olives, qu'elles récoltaient et transformaient au moulin de notre village. L'huile d'olive était l'un des produits les plus précieux de notre économie familiale) ;
- Outras opções havia, como pato assado, o borrego/cabrito assado ou a galinha corada, mas não passavam de alternativas ao galo assado no forno.
Le réveillon de Noël ne s'est pas terminé ici ! (À cette époque de l'année, le soir signifie la fin de l'après-midi, car il fait nuit très tôt). Il y avait beaucoup d'agitation et de choses à faire tout au long de la nuit. N'oublions pas la friture des enfants et le houxCette responsabilité incombait généralement aux femmes de la famille, mais elles devaient d'abord préparer et cuire les pâtes. C'était aux hommes de la famille d'allumer le feu et de l'entretenir tout au long de la nuit. Tout au long de la nuit, l'estomac était réconforté par la cacholeira grillée et le café d'orge.
Comme on peut le voir, la nuit de Noël était une longue nuit pleine de moments et de tâches. Cependant, au milieu de tant d'activités, il y avait encore de la place pour se rendre à l'église afin d'assister à la messe de minuit ou au feu de joie, où d'énormes bûches brûlaient dans le cimetière, et où l'on buvait du vin ou de l'eau-de-vie en toute insouciance.
C'est tard dans la nuit que les enfants, déjà endormis, mettaient leurs chaussures ou leurs bottes dans la cheminée, attendant que l'enfant Jésus y dépose son cadeau de Noël.
C'est sur la base de cette tradition séculaire que la Despensa Franciscana s'est donné pour mission de transmettre cette culture, de promouvoir le meilleur de ce que nous produisons, l'excellence de ce qui est nôtre, et de s'affirmer indiscutablement comme l'héritière de la véritable tradition de notre Alentejo.
Rôti de coq
Que mangez-vous pour le repas de Noël ? Ici, nous mangeons le typique coq rôti et c'est délicieux. Voici la recette complète !
INGRÉDIENTS
1 coq entier assaisonné pendant la nuit
Abats pour accompagner
Assaisonnement au goût
Ail écrasé
Huile d'olive extra vierge
Sel
Persil
Vin blanc
Un demi-citron pressé
PRÉPARATION
1. Réduire toutes les épices en sirop. Enduire le coq à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Placer l'autre moitié de citron à l'intérieur du coq.
3. Badigeonner le fond de la plaque avec un peu d'huile d'olive et de vin blanc et, dans un four préchauffé à 180º, cuire lentement à 160º/170º jusqu'à ce que la peau soit croustillante (environ 2 heures).
4. Pendant la cuisson, retourner le coq et l'arroser plusieurs fois avec le liquide qui s'est écoulé. Servir avec du riz préparé avec les abats du coq.
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Oseille de Noël
Dans l'Alentejo, Noël est synonyme d'Azevias et nous vous proposons la recette avec l'aimable autorisation d'Eurico Luz !
INGRÉDIENTS :
Pour les pâtes :
500g de farine
3 à 4 cuillères à soupe de graisse (un mélange de saindoux et de beurre ou de margarine)
1 verre de brandy
Sel
Pour la garniture aux pois chiches :
1 kg de céréales
750 g de sucre
2 citrons
1 cuillère à dessert de cannelle en poudre
3 jaunes d'œuf
PRÉPARATION :
Faire bouillir les pois chiches avec une pincée de sel, les écraser et les passer au tamis. Porter le sucre à ébullition avec 2 dl d'eau et laisser bouillir pendant 1 ou 2 minutes.
Ajouter les pois chiches écrasés, la cannelle et le zeste de citron. Porter le mélange à ébullition en remuant jusqu'à ce que le fond de la casserole soit visible. Retirer la casserole et ajouter les jaunes d'œufs. Porter à nouveau le mélange à ébullition pour coudre les jaunes d'œufs. Laisser reposer toute la nuit. Tamisez la farine dans un bol et faites un puits au centre pour y verser la graisse chaude.
Mélanger le tout. Ajouter le cognac et pétrir en ajoutant quelques gouttes d'eau tiède assaisonnée de sel. Bien pétrir la pâte et la laisser reposer dans un environnement tempéré. Etaler la pâte très finement et la garnir d'un peu de la confiture préparée.
L'oseille est coupée en demi-lunes (comme les rissoles), en triangles ou en rectangles (comme les pâtés de viande) et frite dans de l'huile très chaude ou de l'huile d'olive.
Saupoudrer de sucre ou de sucre et de cannelle.
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Nous sommes allés au programme Notre après-midi
Despensa Franciscana a participé à l'émission A Nossa Tarde sur RTP1 avec notre chère Tânia Ribas de Oliveira. Nous étions représentés par notre fondatrice, Suzana de Matos, qui a présenté trois recettes utilisant uniquement des produits de notre garde-manger : l'Açorda Alentejana, les feuilletés aux champignons shitake et au filet de porc noir et les pennes à la pâte d'olives noires. Nous nous sommes également rendus à Vale do Peso pour visiter la maison de Suzana et notre Ginjinha Franciscana. Au cas où vous l'auriez manqué, vous pouvez le regarder maintenant ici!
Airelles de Noël, style Vale do Peso
À Vale do Peso, nous ne pouvons pas nous passer des Filhós de Noël ! Profitez de cette recette spéciale !
? Ingrédients
0,5 kg de farine
100 g de saindoux
2 cuillères à soupe de margarine
1 verre de brandy
eau chaude et sel qb
? Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
2. Laisser reposer pendant environ 5/6 heures.
3. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en rectangles d'environ 15 x 10 cm, faire deux petits traits sur la longueur et frire dans l'huile chaude.
4. Saupoudrer de sucre à volonté.
Allez-vous l'essayer pour Noël ?
Recette avec l'aimable autorisation d'Eurico Luz.
Monte do Ramalho - Le paysage le plus authentique de l'Alentejo
Monte do Ramalho appartient à un domaine typique de l'Alentejo dont l'histoire remonte à une centaine d'années dans la même famille.
Fondée à l'origine comme ferme, elle dispose aujourd'hui de toutes les conditions nécessaires pour accueillir des hôtes dans une atmosphère agréable et paisible grâce aux différentes maisons de l'Alentejo qui se trouvent sur sa propriété.
Entouré des plus beaux paysages de l'Alentejo et situé dans la région de la Rota dos Vinhos, le Monte do Ramalho a tout pour offrir des moments inoubliables de plaisir et de détente.
La colline est située dans le district de Portalegre, plus précisément dans la municipalité d'Avis. C'est une région très riche en patrimoine historique, culturel et paysager, avec une gastronomie unique au Portugal.
Despensa Franciscana a visité les lieux et s'est entretenue avec Manuela et Diogo, responsables des événements et de la zone commerciale de Monte do Ramalho. C'est également à eux qu'il incombe de s'occuper de ce paradis et du travail quotidien.
C'est l'endroit idéal pour organiser des fêtes de mariage, des baptêmes ou célébrer une occasion spéciale. Il dispose d'une chapelle et de nombreux espaces, intérieurs et extérieurs, qui peuvent se transformer en un lieu de rêve le temps d'une journée, à la mesure de toutes vos ambitions.
Si vous envisagez d'organiser une sortie de team building avec les employés de votre entreprise, c'est également l'endroit idéal pour le faire, car la nature environnante, combinée à la tranquillité du lieu, vous fera vivre des moments uniques.
Visiter le Monte do Ramalho, c'est comme remonter le temps et on y entend encore le silence !
Cabillaud au chou
Noël est presque là et avec lui les merveilleuses recettes que l'on prépare à cette époque dans l'Alentejo ! Découvrez la recette du typique Bacalhau com Couves, encore plus spécial lorsqu'il est préparé avec des ingrédients provenant du Garde-manger franciscain.
? Ingrédients
5 pavés de cabillaud
2 kg de pommes de terre
2 choux
4 œufs
4 gousses d'ail
3dl Huile d'olive extra vierge biologique
Sel
? Préparation
1. Tremper dans l'eau la veille.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches.
3. Bien laver le chou.
4. Mettre les pommes de terre, les œufs et la morue dans une casserole d'eau salée pour les faire bouillir. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter le chou et laisser cuire.
Pour la sauce :
1. Faire chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées et porter à ébullition.
2. Ajouter le vinaigre, selon le goût, et garder au chaud.
Allez-vous l'essayer pour Noël ?
Trilho da Barca D'Amieira
Parcourir le sentier de la Barca da Amieira permet, en plus de l'exercice physique, d'expérimenter des souvenirs et des sens, qui se perpétuent ici avec rigueur et se libèrent presque magiquement à chaque pas sur le chemin sinueux et bucolique qui suit le Tage dans son long et lent voyage vers la mer. Ce même Tage qui sépare et unit l'Alentejo et Beira et qui a été le témoin du travail herculéen des hommes qui remorquaient les bateaux sur ses rives, en tirant une solide corde de sisal, et qui ont laissé ici des traces qui perdureront pendant de nombreuses générations : les Muros (Murailles).
de Sirga. Arrêtons-nous un instant et imaginons entendre le son des murmures, des gémissements incontrôlés d'une force brute et manuelle brisant un silence aussi impitoyable que complice et douloureux.
Il n'y a plus de batéis ni de bateiras, mais avec un peu de chance, on peut encore apercevoir des perdrix et les sangliers et renards qui sont leurs prédateurs naturels, qui se fondent dans les sous-bois de romarin et de genêts, avec leurs odeurs uniques et incomparables. À chaque détour de la route, toujours en compagnie du Tage, ce cours d'eau dont on ose dire qu'il détermine son existence, nous sommes enveloppés par une relation équilibrée, harmonieuse et durable avec la nature, qui nous procure des émotions presque incontrôlables.
C'est une terre magique et sacrée ! Dès le début, dès les premières conquêtes, toute cette zone a joué un rôle décisif dans la défense de nos territoires, et la légende veut que le corps de la reine Sainte Isabelle, transporté du lieu de sa mort, Estremoz, à sa tombe à Coimbra, soit passé par le port fluvial d'Amieira au milieu du XIVe siècle. C'est pourquoi aucun accident ne s'est jamais produit ici. Et le ferry ? Il y en avait même deux qui traversaient le Tage et reliaient les rives nord et sud, transportant des personnes et des marchandises, générant de la richesse et une foule d'histoires de vie à raconter !
Cette étape de beautés, de prestiges, d'enchantements et de rêveries qui, crescendo et depuis environ 3,5 kilomètres, imprègne notre mémoire et nous absorbe tout au long de cette promenade éblouissante, se termine par la vue inattendue d'un pont suspendu qui nous réveille.
sublime nombre de nos pensées. Désormais, la contemplation esthétique cède la place à une autre expression du plaisir : le péché de gourmandise, qui peut être pratiqué comme il se doit dans le village d'Arneiro, devant une savoureuse soupe de poisson aux œufs et à la friture. C'est un festin des dieux et, pour cette raison, il mérite aussi d'être arrosé d'un nectar de lard de notre région.
La vie est faite de rien ;
De grandes montagnes immobiles
Attente d'un mouvement ;
Des champs de maïs ondulants
Par le vent ;De maisons
Tombés et avec des signes
Des nids qui s'élevaient autrefois
Sur les avant-toits ;
Poussière ;
Pour voir cette chose merveilleuse.
Mon père cultive la vigne
Comme une maman qui tresse les cheveux de sa fille.
Miguel Torga
Virgílio da Luz Belo
Collaborateur au Franciscan Pantry, pour l'espace culturel