Entretien avec Monte da Colonia

Nous avons discuté avec la sympathique propriétaire de Monte da Colónia, Manuela Pereira, qui nous a parlé de l'histoire de l'entreprise et des produits qu'elle fabrique et commercialise. Nous avons également eu le temps de goûter une nouvelle référence de vin rouge, issue de la combinaison des cépages Touriga Nacional et Cabernet Sauvignon. Bientôt disponible sur le marché et dans notre garde-manger franciscain !

Manuela, comment et quand tout cela a-t-il commencé ?

Tout a commencé en 1980, lorsque l'entreprise a été fondée sur les riches terres de l'Alentejo, à Herdade do Monte da Colónia, Vale de Seda, dans la municipalité de Fronteira, par mes parents Manuel et Idalina Pereira, qui, à l'époque, étaient extrêmement entreprenants et visionnaires dans leur façon d'envisager l'avenir. C'est grâce à cette ambition, à ce partenariat et à cet engagement quotidien qu'ils ont construit l'entreprise familiale dont ils sont si fiers aujourd'hui et qui poursuit son chemin grâce à moi et à mon frère António.

Cet héritage est une énorme responsabilité...

Oui, le fait d'avoir reçu cet héritage de nos parents a été tellement enthousiasmant que le poursuivre a été un acte d'humilité et de gratitude énorme. Nous avons un esprit authentique et nous sommes audacieux dans notre façon d'agir, car nous recherchons chaque jour tous les processus innovants sur le marché afin de pouvoir maintenir et soutenir tous les domaines d'activité sur les 1 000 hectares que nous possédons.

De quels domaines d'activité s'agit-il ?

Notre activité consiste essentiellement à produire et à transformer des produits cultivés localement, en particulier de l'huile d'olive, olives en conserve et des vins. Nous disposons également d'une zone consacrée à l'élevage de bovins et d'ovins. 

Parlez-moi un peu de votre huile d'olive et de son mode de production.

Nous disposons actuellement d'un moulin d'extraction à froid très moderne, où nous pressons non seulement les olives des 100 hectares d'oliveraies de Monte da Colónia, mais aussi celles des oléiculteurs de la région.

Nous produisons en moyenne 200 000 à 300 000 litres d'huile d'olive par saison, répartis en trois qualités - Huile d'olive extra vierge biologique, Huile d'olive extra vierge e Huile d'olive vierge. Les olives sont traitées le jour même de leur cueillette, de sorte que les normes de qualité restent inchangées. 

Qu'en est-il du secteur du vin ?

Le succès de la viticulture est sans aucun doute l'une des meilleures récompenses que la famille ait reçues pour avoir pris des risques, investi et cru en l'ensemble du processus de croissance et d'innovation de l'entreprise au cours des 20 dernières années. 

Sur les 20 hectares occupés par des vignobles de cépages - Aragonez, Cabernet Sauvignon, Arinto.., Alicante BouschetEn moyenne, nous produisons du Castelão, du Syrah, du Trincadeira, du Verdelho, du Roupeiro et du Touriga Nacional :

- 100 000 litres de vin rouge répartis en différentes références - entrée de gamme, Récolte sélectionnéeMonocasta Syrah, Touriga Nacional, Escolha et Réservation.

- 10 000 litres de vin blanc Arinto, Penderieentre autres.

- 6 000 litres de vin rosé Touriga Nacional.

... et pourtant Vin mousseux qui, associés au sol, au climat, à l'unité et au dévouement de la famille, à ses employés et à l'expertise du vinificateur Rui Vieira, garantissent la plénitude des vins de Monte da Colónia. 

Et que se passe-t-il encore, Manuela ?

Compte tenu de l'évolution de nos activités au cours des dernières années, nous avons ressenti le besoin de franchir une nouvelle étape et de nous positionner en vue d'une croissance durable, en tirant le meilleur parti de toutes les ressources de notre entreprise et, surtout, de tous les sous-produits résultant de notre activité.

Début 2020, l'entreprise a investi dans la construction d'une distillerie, où elle créera une nouvelle gamme de produits - Aguardentes, Abafados et Gin, que nous espérons lancer d'ici la fin de l'année.

Vous trouverez tous les produits de Monte da Colónia dans notre garde-manger !