Voici l'une des recettes qui représentent le mieux notre Alentejo, une Açorda Alentejana facile à préparer avec de la petite reine !

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

  1. Placer le mélange de coriandre ou de pennyroyal dans un bol.
  2. Ajouter 500 ml d'eau bouillante.
  3. Pocher les œufs, les arroser d'huile d'olive et les ébouillanter à l'eau bouillante.
  4. Remuer l'açorda avec une grande tranche de pain.
  5. Ajouter le pain au bouillon, coupé en tranches ou en cubes à l'aide d'un couteau, ou brisé à la main, selon le goût.
  6. Les œufs sont placés sur l'assiette ou sur l'açorda dans le bol.

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