¿Y a quién no le gusta la sopa de tomate, típica del Alentejo?
Este plato se prepara rápidamente y gusta a toda la familia.
? INGREDIENTES
1 kg de tomates maduros
2 ó 3 cebollas medianas
de 4 a 6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada orégano
1 guindilla verde
Menta poleo
Huevo
Sal
Pan
? PREPARACIÓN
- Picar el ajo y cortar la cebolla y la guindilla en tiras. Rehogar todo en aceite de oliva.
- Añadir los tomates cortados en trozos pequeños, el laurel, el orégano y el poleo y sazonar con sal.
- Después de rehogar, añadir agua.
- Cuando rompa a hervir, añade el huevo y cuece durante 3-4 minutos.
- Cuando esté cocido, comprueba la sal, vierte el caldo sobre las rebanadas de pan en una sopera y ¡listo para la mesa!
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