Alentejo Açorda

Dies ist eines der Rezepte, die unseren Alentejo am besten repräsentieren: eine einfach zuzubereitende Açorda Alentejana mit Pennyroyal!

? ZUTATEN

• 2 Esslöffel Koriander oder Pennyroyal
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1,5 Liter kochendes Wasser
• 400 g selbstgebackenes Brot
• 4 Eier

? VORBEREITUNG

1. Die Koriander- oder Pennyroyal-Mischung in eine Schüssel geben.
2. 500 ml kochendes Wasser hinzufügen.
3. Die Eier pochieren, mit Olivenöl beträufeln und mit kochendem Wasser überbrühen.
4. Die Açorda mit einer großen Scheibe Brot umrühren.
5. Das mit einem Messer in Scheiben oder Würfel geschnittene oder mit der Hand zerkleinerte Brot in die Brühe geben, je nach Geschmack.
6. Die Eier werden auf den Teller oder auf die Açorda in der Schüssel gelegt.

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