Ingrédients:
- 1 steak d'aloyau
- Huile d'olive, sel, poivre, paprika et ail en poudre selon le goût.
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de liqueur de cerise acide franciscaine
- Cerises acides (facultatif)
Préparation:
Assaisonner le steak avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre et réserver.
Faire ramollir le beurre dans une poêle à frire, couper l'oignon en dés et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la liqueur de cerise acide et remuer jusqu'à réduction (environ 7 minutes). Réserver.
Dans une poêle, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées et saisir le steak d'un côté puis de l'autre pendant 1 minute, afin qu'il soit cuit à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Retirer le steak et le couper en tranches, le disposer sur une planche et ajouter la réduction sur le dessus.
Il est également possible d'ajouter des cerises acides à la réduction elle-même et de les faire cuire ensemble.
Bon appétit !
