Ingrédients (pour environ 12 grands biscuits) :
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 200 g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 80g de cerises acides (fruits) en petits morceaux
- 50 ml de liqueur de cerise griotte
Directions :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le beurre avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Ajouter ensuite progressivement la farine, la levure et le sel au mélange précédent dans cet ordre, en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Enfin, ajouter les ingrédients spéciaux, notamment les pépites de chocolat, les cerises acides et la liqueur, en mélangeant délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la préparation.
Pour former les biscuits, former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles. Si vous le souhaitez, ajoutez des paillettes sur le dessus des biscuits.
Réfrigérer pendant 20 minutes pour permettre à la pâte de se raffermir (facultatif, mais cela permet de garder les biscuits moelleux au milieu).
Cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre doit être mou.
Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Essayez de le servir avec un ginjinha franciscain et vous comprendrez qu'il s'agit d'un accord parfait !
