Par une belle et chaude après-midi d'été, nous nous sommes rendus à Portagem, dans la municipalité de Marvão, pour pique-niquer avec l'une des fondatrices de l'entreprise Terrius, Rita Beltrão Martins, afin d'en savoir un peu plus sur cette entreprise, dont l'objectif principal est de prendre soin de l'environnement et de fabriquer des produits durables.
Cette entreprise est partenaire de Despensa Franciscana depuis le premier jour, ce qui prouve que le partage entre entrepreneurs, en particulier dans l'Alto Alentejo, est un atout pour les entreprises.
DFRita, puisque vous êtes originaire de Trás-os-Montes, comment vous est venue l'idée de créer une entreprise dans l'Alto Alentejo ?
RBMJ'ai vécu à Trás-os-Montes jusqu'à l'âge de 23 ans (à Vila Real), mais ma famille est originaire de l'Alentejo - du côté de ma mère à Portel et du côté de mon père à Borba - et j'ai donc toujours eu beaucoup de contacts et d'admiration pour cette partie du pays. Mon partenaire, Filipe Verdasca, qui a vécu à Évora pendant de nombreuses années et dont la famille est originaire de différentes parties de l'Alentejo, est également lié à cette région. L'idée de lancer le projet dans le Marvão est née précisément en raison de la beauté unique de cette région, et parce que je suis tombé amoureux du Marvão et de la Serra de São Mamede lors de ma première visite en 2006. À l'époque, je me suis dit : "Un jour, je développerai un projet ici et je viendrai y vivre". Ce jour est arrivé six ans plus tard. Il y a sans aucun doute une magie dans cet endroit qui ne peut pas être expliquée avec des mots, mais qui ne peut être comprise qu'en venant ici !)
DFQuelles étapes avez-vous franchies pour en arriver là et quel a été le parcours de votre vie ?
RBMJ'ai toujours voulu travailler dans le domaine de l'agriculture et de l'alimentation... peut-être en raison de l'influence familiale, car plusieurs membres de ma famille travaillent dans l'agriculture. J'ai commencé par étudier l'ingénierie zootechnique, puis j'ai suivi un master en sécurité alimentaire et, au fil des ans, j'ai toujours travaillé sur des projets liés aux produits traditionnels portugais. En 2009, j'ai été responsable du développement et de la gestion d'un magasin de vins du Douro, qui vendait également d'autres produits locaux, et j'ai réalisé ma passion pour expliquer comment les meilleurs produits portugais sont fabriqués à ceux qui visitent notre pays. En même temps que j'ai rencontré Marvão, j'ai rencontré Filipe Verdasca, avec qui j'ai beaucoup aimé travailler et, au fil des ans, nous avons envisagé de développer un projet dans l'Alentejo. Nous avons finalement décidé qu'il était temps d'aller de l'avant avec "ce" projet qui avait été promis à Marvão, et c'est ainsi que Terrius est né en 2012 !
DFTerrius : Comment définissez-vous Terrius ?
RBMTerrius : Terrius est une entreprise axée sur le secteur agroalimentaire, avec trois volets différents mais complémentaires. Nous développons des produits innovants et de haute qualité, basés sur les matières premières disponibles dans la région de l'Alto Alentejo et sur les principes de l'économie circulaire, dans le but de valoriser les petits fruits et d'autres produits sous-évalués tels que les glands. Nous promouvons des programmes de tourisme gastronomique et agricole, dont l'objectif principal est de faire connaître les traditions agricoles et gastronomiques à ceux qui visitent notre pays. Enfin, grâce à l'expérience acquise au fil des ans, nous avons réalisé des travaux de conseil et de formation dans les domaines du développement de nouveaux produits, des exportations, de l'économie circulaire et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
DFQuels types de produits/expériences avez-vous à offrir aux clients ?
RBMLa famille des produits Terrius est composée de farines telles que les farines de glands, de châtaignes et de champignons, de produits déshydratés tels que les champignons, de conserves et de sauces telles que la moutarde au piment, mais il n'y a rien de tel que de venir ici pour une dégustation !)
Quant aux expériences, elles peuvent se dérouler dans tout le pays, nous avons de nombreuses possibilités et elles peuvent toujours être adaptées aux préférences de chacun de nos clients. L'un des plus populaires est le pique-nique dans des endroits uniques et très spéciaux, accompagné de Cante Alentejano, à Marvão, Évora, Mourão ou n'importe où dans l'Alentejo. Les cours de cuisine et les dégustations à thème sont également très populaires ! Les dégustations, en particulier, connaissent un grand succès, car notre objectif est de montrer qu'il est possible de faire des dégustations incroyables de nombreux produits, en plus du vin, et de visiter les lieux où ils sont produits ou d'assister à leur récolte.
DF: En tant que femme d'affaires, avez-vous déjà éprouvé des difficultés à vous installer à l'intérieur de l'Alentejo ?
RBMLa Commission européenne a présenté un rapport sur les difficultés rencontrées par les entreprises : Beaucoup de difficultés, mais nous sommes toujours là pour les surmonter ! Actuellement, la plus grande difficulté est sans aucun doute le coût du transport et la période hivernale, en raison de l'augmentation des coûts de l'énergie.
D'un autre côté, c'est nous qui avons choisi Marvão pour son charme unique, et nous continuons à croire que nous pouvons surmonter toutes ces difficultés.
DFLes partenariats commerciaux, tels que celui avec le Franciscan Pantry, sont-ils importants pour votre type d'entreprise ?
RBMIls sont très importants et le deviennent de plus en plus ! Nous ne pouvons rien faire ni arriver à rien tout seuls. La promotion de nos produits sur les différents canaux et de différentes manières que chaque partenaire développe est très importante si nous voulons nous développer, aller plus loin et permettre à davantage de clients de connaître notre gamme complète de produits et d'expériences gastronomiques.
DFQue peut-on attendre de l'avenir de Terrius ?
RBMNous nous tournons toujours vers un avenir positif et prometteur ! Nous continuons à croire qu'il faut faire la différence dans le secteur de la gastronomie et du tourisme, en particulier en rapprochant les touristes de la production agricole traditionnelle, en montrant son importance en termes de préservation des traditions, de la nature et du patrimoine. Nous voulons aller plus loin et transmettre ces connaissances non seulement aux touristes étrangers, mais aussi aux Portugais et en particulier aux enfants.
Nous continuerons à développer des produits uniques et délicieux, en valorisant des sous-produits ou des ressources oubliées comme les glands, et en montrant au monde ce qui se fait de mieux dans notre cher Alentejo et dans tout le pays en général. Nous pensons que l'avenir réside dans la réduction des déchets et la valorisation de ce que la nature nous offre, en insistant sur l'importance de ne pas tous quitter l'intérieur du pays, afin qu'il ne disparaisse pas ou qu'il ne soit pas totalement détruit par les incendies.
