Nous avons fait la connaissance d'Olimel - Azeite e Mel, une entreprise familiale née du rêve de son fondateur, João Ferreira. Né dans le village de Cunheira, dans l'Alentejo, João a grandi entouré des saveurs riches et authentiques d'aliments qui, à l'époque, étaient destinés à la consommation exclusive de sa famille.
Diplômé en génie électromécanique et après quelques années passées à Lisbonne, il décide de retourner dans son pays natal pour reproduire et faire connaître au monde les produits qu'il a toujours gardés dans son imagination. À l'âge de 60 ans, João Ferreira suit trois cours techniques à l'Institut supérieur d'agronomie, s'inscrit à l'association des apiculteurs de Portalegre, appelle sa famille et se met au travail.
Nous avons rencontré sa fille, Maria João Ramos, pour en savoir plus sur l'entreprise familiale et découvrir l'art de l'extraction du miel. Maria João explique que les oliviers centenaires de la propriété ont été restaurés, de même que l'art et la méthode traditionnels de production du miel. Ce travail a donné naissance à l'huile d'olive Tapada da Fonte et au miel D'Abelha.
Les huiles sont peu acides et leur qualité est garantie par le processus d'extraction à froid. Ce produit noble est une huile d'olive fruitée, dorée, à l'arôme et aux saveurs douces. Le climat méditerranéen et le sol pur et fertile, ainsi que les caractéristiques traditionnelles des olives et la production traditionnelle et biologique, garantissent une huile d'olive 100% naturelle et de qualité.
Le miel D'Abelha est produit dans nos propres ruchers et domaines, purs et non pollués. La grande qualité des reines d'abeilles importées d'Argentine est le résultat de dix années de recherche qui ont abouti à une espèce plus docile, plus productive et plus résistante. Les caractéristiques du miel bénéficient de la douceur du climat méditerranéen et d'une flore composée de romarin et de fleurs sauvages. Les légers arômes floraux sont dus à l'alimentation pure et naturelle des abeilles et sa cristallisation à basse température est un gage de qualité.
Le résultat de la rencontre de trois générations autour d'un même objectif est un produit qui rappelle les saveurs traditionnelles portugaises et les propriétés médicinales reconnues de l'huile d'olive et du miel.
Vous pouvez vous procurer ces produits dans notre Pantry franciscain et garantir des produits sains et de haute qualité sur votre table.
