Descripción
CASTAS
Alicante Bouschet (50%), Touriga Nacional (30%) y Trincadeira (20%)
TERROIR Y VITICULTURA
Los viñedos de Altas Quintas se encuentran en un terruño muy especial. Se encuentran a 600 metros de altitud, en una meseta que se desarrolla de forma única, en el corazón de la Serra de São Mamede. La altitud, las condiciones mesoclimáticas de esta zona y los suelos con un potencial de producción medio hacen que este emplazamiento sea tan especial. El viñedo se gestiona mediante un programa de protección integrada. Las uvas de Alicante Bouschet, Touriga Nacional y Trincadeira para este vino se vendimiaron a mano en las mejores parcelas en cajas de 14 kg a finales de septiembre. El transporte hasta la bodega fue rápido. Los racimos y las bayas se seleccionaron a la entrada de la bodega.
VINIFICACIÓN
La fermentación se realizó a temperatura controlada en Lagares. A continuación se envejeció en barricas de roble francés durante 12 meses, tras lo cual se embotelló.
ENOLOGÍA
António Ventura
NOTAS DE CATA / ARMONIZACIÓN
Vino de color rubí intenso, con aromas de pequeños frutos rojos, notas balsámicas y un toque tostado. En boca es equilibrado y denso, con taninos omnipresentes muy elegantes, acidez viva y fresca, y un final intenso y complejo con mucho volumen y frescura. Puede acompañar platos al horno y platos de caza con cierta complejidad.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Grado alcohólico = 14,5 % (vol.)
pH = 3,71
Acidez total = 5,5 g/L (expresada en ácido tartárico)
Valoraciones
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