Altas Quintas Crescendo - Blanco 2023

Descripción

CASTAS
Fernão Pires (60%) y Arinto (40%)

TERROIR Y VITICULTURA
Los viñedos de Altas Quintas se encuentran en un terruño muy especial. Se encuentran a 600 metros de altitud, en una meseta que se desarrolla de forma única, en plena Serra de São Mamede. La altitud, las condiciones mesoclimáticas de esta zona y los suelos con un potencial de producción medio hacen que este emplazamiento sea tan especial. El viñedo se gestiona mediante un programa de protección integrada. Las uvas Fernão Pires y Arinto para este vino se recogieron a mano de las mejores parcelas en cajas de 14 kg. Se transportaron rápidamente a la bodega. Los racimos y las bayas se seleccionaron a la entrada de la bodega.

VINIFICACIÓN
La fermentación se realizó a 14ºC en depósito de acero inoxidable, seguida de un periodo de crianza de 4 meses en barricas de roble francés.

ENOLOGÍA
António Ventura

NOTAS DE CATA / ARMONIZACIÓN
Un vino de color cítrico, con aromas de cítricos, matices de pedernal y algunas ligeras notas florales.
En boca es elegante, con cierta complejidad y buena textura, con un final fresco y equilibrado y buena persistencia. Puede acompañar platos de pescado con cierta complejidad o carnes blancas.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Grado alcohólico = 13,0 % (vol.)
pH = 3,14
Acidez total = 6,1 g/L (expresada en ácido tartárico)