Proyecto de agua blanda
El agua blanda sobre una piedra dura gana al agua dura.
Así es como Ana Paula Leitão, mentora y fundadora de Água Mole, describió su proyecto de vida.
¡¡¡Água Mole es una marca registrada de cosméticos que surgió de la resiliencia y terquedad de Ana Paula Leitão, que nunca abandonó el proyecto, y hoy ya es una referencia nacional e internacional!!!
Pero para poder hablar del presente o del futuro, es importante saber qué hay detrás de esta gran señora, que nos recibió con gran calidez en su taller de Cabeço de Vide y nos contó una historia de vida hermosa y apasionada.
Nació en Angola y, como muchas otras familias, se marchó siendo un bebé en 1961 a causa de la guerra colonial. Llegó a Portugal y vivió en varias partes del país debido al trabajo de su padre, que fue enviado a trabajar en diferentes presas.
Al llegar a la edad escolar, tuvieron que establecerse y Ana Paula, junto con dos hermanos y su madre, se instaló en Cacilhas, donde permanecieron algunos años.
En 1969 regresaron a África, más concretamente a Mozambique, una vez más debido al trabajo de su padre, que se unió a un equipo de jornaleros en Cabora Bassa, donde permanecieron dos años y, debido a la enfermedad de su madre, se vieron obligados a regresar a Portugal al final de ese tiempo.
Tras la muerte de su madre ocho meses después de regresar de Mozambique, Ana Paula se fue a vivir con sus tíos a Francia, donde permaneció hasta los 20 años.
Regresó a Portugal para estudiar idiomas, donde conoció a António, su marido, que era técnico farmacéutico en Lisboa.
Un día fue a ayudar a su novio a la farmacia por diversión y nunca más la abandonó. También se especializó en farmacia durante su estancia en Lisboa.
Un día Ana Paula fue al pueblo de Cabeço de Vide a pasar un fin de semana en el Alto Alentejo, invitada por unos amigos, y nos contó que en cuanto pisó suelo alentejano dijo "este es mi sitio", sin haber estado nunca allí. Nunca se había sentido en casa en ningún sitio en el que había estado.
Ana Paula y su marido, que ya estaban casados y tenían dos hijos de 1 y 4 años, abandonaron rápidamente Lisboa, se lanzaron a la aventura y se trasladaron al Alentejo.
Por el camino, aprovecharon la financiación y las ayudas disponibles en la época y abrieron una tienda de artesanía y productos regionales en Alter do Chão, lo que supuso una interrupción del negocio farmacéutico. Con la llegada de las autopistas, que llevaron a los portugueses a otros destinos, decidieron instalarse definitivamente en Cabeço de Vide y cerrar el negocio de Alter do Chão. Volvieron a dedicarse al negocio farmacéutico hasta el día de hoy.
El proyecto Água Mole nació en el camino y, como dice Ana Paula, empezó por dos razones. En primer lugar porque, como técnica de farmacia con experiencia en la manipulación de medicamentos, tenía problemas de piel y buscaba productos para solucionarlos. En segundo lugar, decidió sacar adelante el proyecto en un momento crítico para el país, en plena troika, con la esperanza de que pudiera tener éxito en el futuro. Así, en 2014 comenzaron las ideas y los experimentos, pero no fue hasta 2017 cuando empezó realmente el negocio y la comercialización de su gama de productos.
Água Mole empezó con 6 referencias y ahora tiene más de 20, como jabones, champús, agua de colonia, velas perfumadas, ambientadores, desodorantes sólidos, velas de masaje, perfumes sólidos, entre otros.
La principal característica que diferencia a esta marca de la competencia es que trabaja los sentidos a través de los aromas, utilizando agua termal en la elaboración de sus productos y siendo la única del sector en hacerlo. Fórmulas sencillas, pero con aromas que nos remiten inmediatamente a los olores del Alentejo y a nuestras raíces, como el hinojo, el azahar, el romero, entre otros.
El nacimiento de los productos es intuitivo y a menudo surge de las peticiones de los clientes para satisfacer determinadas necesidades. Tienen respuestas a diversos problemas, como el gel corporal y capilar, que se creó para que lo utilizaran los veraneantes en los hoteles. Hay testimonios de que durante las estancias y tras utilizar el gel de ducha durante varios días seguidos, han notado mejoras significativas en su piel.
Ana Paula también destaca el champú repelente, que es estupendo para mantener alejados a los molestos bichos y tiene excelentes propiedades para los problemas de caspa gracias a sus aceites esenciales. También hay champús neutros para personas con alergias o problemas de piel.
Hay mucho más que decir sobre esta marca, que ya es una referencia nacional e internacional, con varias tiendas en Portugal y España. La empresa ya cuenta con un equipo de cuatro personas que se complementan en todos los sentidos y para el futuro hay una renovación de la imagen de la marca y una nueva loción corporal en camino.
Pudimos comprobar el cuidado y la pasión con que se elaboran estos productos y le invitamos a descubrir toda la gama en nuestra tienda, Despensa Franciscana.
Taberna Claro's
La historia (y la historia) de la fundación de un lugar que todos amamos, llamado "Taberna do Claro", se pierde en el tiempo. Como dice el vino, "sólo el nombre es la mitad de la historia"Pero, por lo que recuerdo, sus propietarios eran Pedro Bonito, al que sucedió la familia que aún hoy la explota, ya en su tercera generación, a saber, David Marques Claro, al que siguió su hijo António Dias Claro y, en la actualidad, su yerno Diamantino da Luz, que no es "Claro" de nombre, pero sí de corazón. Por lo tanto, se puede suponer que la Taberna existe desde hace más de un siglo.
Históricamente, este establecimiento, uno de los pocos de la región y hoy el único del Vale do Peso, donde llegó a haber una docena en plena actividad, era el lugar donde los trabajadores rurales se reunían y socializaban al final de las duras jornadas de trabajo en el campo o, cuando los inviernos no lo permitían, pasaban un rato de tertulia, bebiendo sus copitos, jugando al pinacle, a las cartas e incluso al dominó. La taberna era también el lugar preferido para escuchar el teléfono, con sus emocionantes y frenéticos reportajes de fútbol. Más tarde, la televisión se hizo un hueco en la mayoría de los hogares de nuestra hermosa tierra.
En la Taberna do Claro, D. António Dias Claro, además de su trabajo como "Taberneiro", desarrolló oficios y actividades paralelas - reparación de motos, bicicletas y relojes. Y aquí es imprescindible aclamar un icono de antaño: el "Cabra", como tantos aún la recuerdan. Una moto de alquiler en la que muchos de los jóvenes valpesenses de la época dieron sus primeros paseos... y rompieron la "tola" por primera vez.
El Sr. Claro también tenía una actividad de suma importancia estrechamente vinculada a su taberna: era sacristán. La función que desempeñó durante muchas décadas en la iglesia parroquial incluía asistir al cura en todas las ceremonias religiosas, y era el encargado de tocar las campanas en misas, funerales y otras ceremonias religiosas (y en este caso el protocolo era estricto: subir a la torre y tocar a mano las dos enormes campanas de la iglesia). Por esta misma razón, era también a la Taberna donde la gente iba a pedir la llave del cementerio y a pedir "la señal" (toque de campana) cuando morían sus seres queridos. Por su devoción, António Claro fue homenajeado por el pueblo por 60 años de dedicación a esta noble causa.
Entre medias, debemos mencionar también a alguien que, no menos que los otros ya mencionados (¡todo lo contrario!), contribuyó a la grandeza de este lugar: la Sra. Maria das Dores. "ti Maria", como muchos la llaman cariñosamente, ayudó durante décadas a su marido, el Sr. Claro, en su trabajo en la Taberna, habiendo asumido el cargo de "Tabernera Jefe" cuando el Sr. António Claro no pudo hacerlo. Durante muchos años fue la garante de la casa, con la estrecha ayuda de su familia y amigos, trabajando duro e incansablemente en su querida taberna.
Los tiempos han cambiado, las caras también, pero los valores, el cariño, la presencia, el conocimiento y la hospitalidad siguen siendo los mismos. Las prácticas se han actualizado con el tiempo y ahora es muy común ver a señoras, jóvenes y mayores, en la Taberna do Claro. Desde la tertulia hasta las copas, hay minis, algunas fadistices y todavía hay tiempo para alguna payasada.
O Sr. Diamantino Luz (conhecido de alguns por, Diamantino Viz... , oopsTiene un rostro alegre, un espíritu feliz y siempre, siempre está dispuesto a ayudar al prójimo. No es sacristán, pero ayuda al cura con sus conocimientos de contabilidad; no es relojero, ni repara bicicletas, pero ayuda honesta y sencillamente a todos los que acuden a él con las dificultades burocráticas del mundo actual. Lleva en el corazón y en el alma el espíritu de un tabernero, un trabajo que asumió con honor y compromiso. En un pasado no muy lejano, solía turnarse, especialmente durante las pausas para comer, con el Sr. Agostinho Ventura da Silva, que también era tabernero. voisin desde hace mucho tiempo, querido amigo y hombre de buen corazón.
Como puede ver, la modesta Taberna do Claro es un lugar polifacético, mucho más que un café, es un lugar que gusta a todo el mundo, con un carisma propio. Su clientela, que procede de los lugares más diversos, ya sea de nuestro Vale do Peso, de nuestro municipio, de todas las partes del país e incluso más allá de las fronteras, nunca pierde la ocasión de visitarla. Ya sea para tomar una copa, degustar el famoso abafadinho, disfrutar de un tentempié de la Sra. Manuela, o simplemente para saludar al Sr. Diamantino, éste es un lugar cálido y especial.
Muito mais havia a dizer e a recordar sobre a Taberna do Claro, mas, em vez disso, deixamos o repto e sugerimos uma visita…e que traga um familiar ou um amigo, porque aqui... aqui é sempre bem recebido e ainda pode degustar uma ¡Cereza agria franciscana!
Por Diamantino Luz
Tradiciones navideñas
En nuestra región, la Nochebuena fue, como en otros pueblos y ciudades de nuestro país, un momento muy especial e incluso mágico que perdura en nuestra memoria colectiva.
Era en esta época del año, en un contexto propio de su ruralidad, cuando todas las familias se reunían en torno a la mesa de Nochebuena y compartían todo lo que significaba.
Sabemos que no existía una única norma culinaria; había cierta variedad en la presentación de la mesa de Nochebuena, siempre teniendo en cuenta la estratificación social de cada familia. También sabemos que, independientemente del estatus social de cada familia, era en esta noche cuando cada uno afirmaba su propia identidad y mostraba la variedad de alimentos que nos caracterizaba.
Como somos alentejanos, y basándonos en las investigaciones que hemos realizado entre los habitantes más viejos de nuestro pueblo, y otros más jóvenes pero conocedores de las viejas costumbres, creemos no estar muy lejos de la verdad si decimos que el menú de Nochebuena no se alejaría demasiado de las siguientes fiestas:
- O polla era habitual en la mesa de Nochebuena. Se hervía previamente para preparar la sopa con la que comenzaba la comida. Después se asaba el gallo en el horno y se servía con arroz hecho con sus menudillos;
- O bacalao hervido era otra alternativa habitual. Se servía con coles, huevos y patatas cocidas, todo ello rociado con el aceite de oliva nuevo que cada familia producía en esta época (todas las familias estaban muy orgullosas de sus propias aceitunas, que recolectaban y procesaban en el molino de nuestro pueblo. El aceite de oliva era uno de los productos más valorados en nuestra economía familiar);
- Outras opções havia, como pato assado, o borrego/cabrito assado ou a galinha corada, mas não passavam de alternativas ao galo assado no forno.
¡La Nochebuena no terminó aquí! (En esta época del año, la noche significaba el final de la tarde, ya que anochecía muy temprano). Habría mucho ajetreo y cosas que hacer durante toda la noche. No olvidemos la fritura de niños y el aceboNormalmente era responsabilidad de las mujeres de la familia, pero primero tenían que preparar y cocer la pasta. Correspondía a los hombres de la familia encender el fuego y mantenerlo encendido durante toda la noche. A lo largo de la noche, el estómago se reconfortaba con cacholeira tostada y café de cebada.
Como vemos, la Nochebuena era una larga noche llena de muchos momentos y tareas. Sin embargo, en medio de tanta actividad, aún quedaba un hueco para ir a la iglesia a asistir a la Misa del Gallo o a la hoguera, donde ardían enormes troncos en el patio de la iglesia, donde se bebía despreocupadamente vino o algún aguardiente.
Era tarde por la noche cuando los niños, ya somnolientos, ponían sus zapatos o botas en la chimenea, esperando que el niño Jesús pusiera allí su regalo de Navidad.
Y es sobre la base de esta tradición secular que Despensa Franciscana ha asumido el papel de transmisora de esta cultura, promoviendo lo mejor de lo que producimos, la excelencia de lo nuestro, y afirmándose indiscutiblemente como heredera de la verdadera tradición de nuestro Alentejo.
Gallo asado
¿Qué comes en la cena de Navidad? Por aquí comemos el típico Gallo Asado y está delicioso. ¡Aquí tienes la receta completa!
INGREDIENTES
1 gallo entero sazonado por la noche
Menudillos para acompañar
Condimentos al gusto
Ajo machacado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Vino blanco
Medio limón exprimido
PREPARACIÓN
1. Triturar todas las especias hasta obtener un jarabe. Rebozar el gallo por dentro y por fuera.
2. Poner el otro medio limón dentro del gallo.
3. Pincelar el fondo de la bandeja con un poco de aceite de oliva y vino blanco y, en horno precalentado a 180º, hornear lentamente a 160º/170º hasta que la piel esté crujiente (unas 2 horas).
4. Durante el asado, dar la vuelta al gallo y regarlo varias veces con el líquido que haya soltado. Servir con arroz hecho con los menudillos del gallo.
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Acedera de Navidad
¡En el Alentejo, Navidad es sinónimo de Azevias y por eso le traemos la receta por cortesía de Eurico Luz!
INGREDIENTES:
Para la pasta:
500 g de harina
de 3 a 4 cucharadas de grasa (una mezcla de manteca de cerdo y mantequilla o margarina)
1 copa de brandy
Sal
Para el relleno de garbanzos:
1 kg de grano
750 g de azúcar
2 limones
1 cucharada de canela en polvo
3 yemas de huevo
PREPARACIÓN:
Hervir los garbanzos con una pizca de sal, triturarlos y pasarlos por un colador fino. Llevar a ebullición el azúcar con 2 dl de agua y hervir durante 1 o 2 minutos.
Añadir el puré de garbanzos, la canela y la ralladura de limón. Llevar la mezcla a ebullición, removiendo hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar y añadir las yemas de huevo y volver a llevar la mezcla a ebullición para coser las yemas. Dejar reposar toda la noche. Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro para verter la grasa caliente.
Mezclar. Añadir el brandy y luego amasar, añadiendo unas gotas de agua tibia sazonada con sal. Amasar bien la masa y dejarla reposar en un ambiente templado. Extender la masa muy fina y rellenarla con un poco de la mermelada preparada.
La acedera se corta en medias lunas (como los rissoles), triángulos o rectángulos (como las empanadillas de carne) y se fríe en aceite muy caliente o en aceite de oliva.
Espolvorear con azúcar o azúcar y canela.
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Fuimos al programa Nuestra Tarde
Despensa Franciscana estuvo en el programa A Nossa Tarde de RTP1 con la querida Tânia Ribas de Oliveira. Fuimos representados por la fundadora Suzana de Matos y presentamos tres recetas utilizando sólo productos de nuestra Despensa: Açorda Alentejana, Hojaldres de Setas Shitake con Solomillo de Cerdo Negro y Penne con Pasta de Aceitunas Negras. También fuimos a Vale do Peso para conocer la casa de Suzana y nuestra Ginjinha Franciscana. Por si te lo perdiste, puedes verlo ahora aquí!
Almendras de Navidad al estilo del Vale do Peso
¡En Vale do Peso no podemos prescindir de los Filhós de Navidad! ¡Disfrute de esta receta especial!
? Ingredientes
0,5 kg de harina
100 g de manteca de cerdo
2 cucharadas de margarina
1 copa de brandy
agua tibia y sal qb
? Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
2. Dejar reposar unas 5/6 horas.
3. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa en rectángulos de aproximadamente 15x10cm, dar dos pequeños golpes a lo largo y freír en aceite caliente.
4. Espolvorear con azúcar al gusto.
¿Vas a probarlo estas Navidades?
Receta cortesía de Eurico Luz.
Monte do Ramalho - El paisaje más genuino del Alentejo
Monte do Ramalho pertenece a una finca típica del Alentejo con cerca de 100 años de historia en la misma familia.
Inicialmente fundada como casa de labranza, hoy reúne todas las condiciones necesarias para acoger a sus huéspedes en un ambiente acogedor y tranquilo a través de las diferentes casas alentejanas de su propiedad.
Rodeado del más bello paisaje alentejano y situado en la zona de Rota dos Vinhos, Monte do Ramalho lo tiene todo para ofrecer momentos inolvidables de placer y relax.
La colina está situada en el distrito de Portalegre, más concretamente en el municipio de Avis. Es una región muy rica en patrimonio histórico, cultural y paisajístico, con una gastronomía única en Portugal.
Despensa Franciscana fue a ver el lugar y habló con Manuela y Diogo, responsables de los eventos y del área comercial del Monte do Ramalho. También es su responsabilidad cuidar de este paraíso y del trabajo diario.
Es el lugar ideal para celebrar bodas, bautizos o una ocasión especial. Cuenta con una capilla y numerosos espacios, tanto interiores como exteriores, que pueden transformarse en un lugar de ensueño para un día, a la medida de todas sus ambiciones.
Si está pensando en llevar a los empleados de su empresa a una excursión de team building, éste también puede ser el lugar ideal para hacerlo, ya que la naturaleza que lo rodea, combinada con la tranquilidad del lugar, proporcionará momentos únicos.
Visitar el Monte do Ramalho es como retroceder en el tiempo, ¡y aún se puede oír el silencio!
Bacalao con col
La Navidad ya está aquí y con ella las maravillosas recetas que hacemos en estas fechas en el Alentejo. Descubra la receta del típico Bacalhau com Couves, aún más especial cuando se hace con ingredientes de la Despensa Franciscana.
? Ingredientes
5 filetes de bacalao
2 kg de patatas
2 coles
4 huevos
4 dientes de ajo
3dl Aceite de Oliva Virgen Extra Bio
Sal
? Preparación
1. Remojar en agua el día anterior.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
3. Lavar bien la col.
4. Poner las patatas, los huevos y el bacalao en una cazuela con agua salada a hervir. Una vez hirviendo, añade la col y deja cocer.
Para la salsa:
1. Calentar el aceite de oliva con los dientes de ajo machacados y llevar a ebullición.
2. Añadir vinagre, al gusto, y mantener caliente.
¿Vas a probarlo estas Navidades?
Trilho da Barca D'Amieira
Recorrer el Sendero de la Barca da Amieira nos permite, además de ejercicio físico, experimentar recuerdos y sentidos, que aquí se perpetúan con rigor y se liberan casi mágicamente a cada paso que damos por el sinuoso y bucólico camino que sigue al Tajo en su largo y lento viaje hacia el mar. Este mismo Tajo que separa y une el Alentejo y Beira y que fue testigo del hercúleo trabajo de los hombres que remolcaban las barcas por sus orillas, tirando de una fuerte cuerda de sisal, y que dejaron aquí sus huellas que perdurarán durante muchas generaciones: los Muros.
de Sirga. Detengámonos un momento e imaginemos escuchar el sonido de los murmullos, de los gemidos incontenidos de la fuerza bruta y manual rompiendo un silencio tan despiadado como cómplice y doloroso.
Ya no hay batéis ni bateiras, pero si tienes suerte aún puedes ver algunas perdices y los jabalíes y zorros que son sus depredadores naturales, que se mezclan con el sotobosque de romero y retama, con sus inconfundibles y únicos olores. En cada recodo de la ruta, siempre con el Tajo como compañía, ese caudal de agua que nos atrevemos a decir que determina su existencia, nos envuelve una relación equilibrada, armónica y sostenible con la naturaleza, que nos regala emociones casi incontrolables.
¡Es una tierra mágica y sagrada! Desde el principio, desde las conquistas iniciales, toda esta zona desempeñó un papel decisivo en la defensa de nuestros territorios, y cuenta la leyenda que el cuerpo de la reina Santa Isabel, transportado desde el lugar de su muerte, Estremoz, hasta su tumba en Coimbra, pasó por el puerto fluvial de Amieira a mediados del siglo XIV. Por eso aquí nunca ocurrió ningún accidente. ¿Y los transbordadores? Llegó a haber dos que cruzaban el Tajo y unían las orillas norte y sur, transportando personas y mercancías, generando riqueza y ¡muchas historias de vida que contar!
Esta etapa de bellezas, conjuros, encantos y ensoñaciones, que in crescendo y durante unos 3,5 kilómetros han ido calando en nuestra memoria y absorbiéndonos a lo largo de este deslumbrante paseo, termina con la inesperada visión de un puente colgante que nos despierta.
sublima muchos de nuestros pensamientos. A partir de ahora, la contemplación estética dará paso a otra expresión del placer: el pecado de la gula, que se puede practicar como es debido en la aldea de Arneiro, ante una sabrosa sopa de pescado con huevas y pescado frito. Es un festín de los dioses y, por ello, también es digno de ser regado con un néctar de tocino de nuestra región.
La vida está hecha de nada;
De grandes montañas quietas
Esperando el movimiento;
De ondulantes maizales
Por el viento;De casas
Caídos y con signos
De nidos que una vez estuvieron
En los aleros;
Polvo;
Para ver esta cosa maravillosa.
Mi Padre criando una vid
Como una madre trenzando el pelo de su hija.
Miguel Torga
Virgilio da Luz Belo
Colaborador en la Despensa Franciscana, para el área cultural