Beschreibung
Terroir und Weinbau
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise mitten in den Weinbergen entwickelt.
Serra de São Mamede. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen dieses Gebiets und die Böden mit mittlerem Ertragspotenzial machen diesen Ort so besonders.
Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet.
Die Touriga Nacional-Trauben für diesen Wein wurden von Hand aus den kühlsten Bereichen des Weinbergs in 20-kg-Kisten geerntet. Sie wurden schnell zum Weingut transportiert. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Kellerei sortiert.
Weinbereitung
Die ausschließlich für die Herstellung dieses Roséweins ausgewählten Trauben wurden direkt mit niedrigem Druck gepresst. Die Gärung fand bei einer Temperatur von 16 ºC in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern.
Verkostungsnotizen / Harmonisierung
Er ist rosafarben mit lachsfarbenen Nuancen und hat Aromen von kleinen roten Früchten (Waldbeeren) und einige blumige Noten.
Am Gaumen hat er eine lebendige, ausgewogene Säure, ist sehr elegant und hat einen mittellangen Abgang.
Er ist ein gastronomischer Wein, der Gerichte von einiger Komplexität begleiten oder einfach als Aperitif getrunken werden kann.
Es wird eine Serviertemperatur von 10ºC empfohlen.
Physikalische und chemische Eigenschaften
Alkoholgehalt = 13,5%
Ph = 3,46
Gesamtsäuregehalt = 5,4 g//L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
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