Weihnachtliche Traditionen

In unserer Region war der Heilige Abend, wie auch in anderen Dörfern und Städten unseres Landes, ein ganz besonderer und sogar magischer Moment, der in unserem kollektiven Gedächtnis weiterlebt. 

Zu dieser Zeit versammelten sich alle Familien um den Weihnachtstisch und teilten alles, was der Heilige Abend bedeutete, in einem für die ländliche Gegend typischen Rahmen.

Wir wissen, dass es keine einheitliche kulinarische Norm gab, sondern eine gewisse Vielfalt in der Gestaltung der Weihnachtstafel, die immer auch die soziale Schichtung der einzelnen Familien berücksichtigte. Wir wissen auch, dass unabhängig vom sozialen Status jeder Familie an diesem Abend jeder seine eigene Identität behauptete und die Vielfalt der Speisen zeigte, die uns auszeichnete.

Da wir aus dem Alentejo stammen, glauben wir, dass wir nicht weit von der Wahrheit entfernt sind, wenn wir sagen, dass das Menü für Heiligabend nicht allzu weit von den folgenden Festen entfernt ist:

- O Hahn war ein fester Bestandteil des Tisches am Heiligen Abend. Er wurde vorher gekocht, um die Suppe zuzubereiten, mit der das Essen begann. Anschließend wurde der Hahn im Ofen gebraten und mit Reis aus den Innereien des Hahns serviert;

- O gekochter Kabeljau war eine weitere gängige Alternative. Es wurde mit Kohl, Eiern und Salzkartoffeln serviert, alles beträufelt mit dem neuen Olivenöl, das jede Familie zu dieser Zeit produzierte (alle Familien waren sehr stolz auf ihre eigenen Oliven, die sie ernteten und in der Mühle in unserem Dorf verarbeiteten. Olivenöl war eines der wertvollsten Produkte in unserer Familienwirtschaft);

- Es gab auch andere Optionen wie Entenbraten, Lammbraten oder Brathähnchen, aber das waren nur Alternativen zum gebratenen Hahn.

Heiligabend war hier noch nicht zu Ende! (Zu dieser Jahreszeit bedeutete Abend den späten Nachmittag, da es sehr früh dunkel wurde). Die ganze Nacht über herrschte ein reges Treiben und es gab viel zu tun. Nicht zu vergessen das Braten von Kinder und die StechpalmeDafür waren in der Regel die Frauen der Familie zuständig, aber zuerst mussten sie die Nudeln zubereiten und kochen. Die Männer der Familie waren dafür zuständig, das Feuer anzuzünden und es die ganze Nacht hindurch am Brennen zu halten. Die ganze Nacht hindurch wurde der Magen mit geröstetem Cacholeira und Gerstenkaffee gestärkt.

Wie wir sehen können, war der Heilige Abend eine lange Nacht mit vielen Momenten und Aufgaben. Doch inmitten so vieler Aktivitäten blieb noch Zeit für einen Ausflug in die Kirche, um der Mitternachtsmesse beizuwohnen, oder für das Lagerfeuer, bei dem riesige Holzscheite auf dem Kirchhof brannten, und bei dem unbeschwert Wein oder Schnaps getrunken wurde. 

Es war spät in der Nacht, als die Kinder, bereits müde, ihre Schuhe oder Stiefel in den Kamin stellten und darauf warteten, dass das Christkind sein Weihnachtsgeschenk dort ablegte.

Auf der Grundlage dieser jahrhundertealten Tradition hat Despensa Franciscana die Aufgabe übernommen, diese Kultur weiterzugeben, das Beste von dem zu fördern, was wir produzieren, die Exzellenz von dem, was uns gehört, und sich unbestreitbar als Erbe der wahren Tradition unseres Alentejo zu behaupten.