Nous avons eu l'eau à la bouche dès que nous sommes entrés dans cet espace rénové de Castelo de Vide. Il a rouvert ses portes sous une nouvelle direction et propose des snacks si savoureux que nous avons envie d'y revenir, à la hauteur de son nouveau nom : Bouche d'eau.
Nous nous sommes entretenus avec l'homme d'affaires Adriano, originaire de Trás-os-Montes, mais aussi de Torre de Moncorvo, qui s'est rapidement installé à Coimbra avec sa famille, où il vit depuis près de 45 ans.
Véritable amoureux de l'Alto Alentejo, il faisait chaque fois qu'il le pouvait quelques escapades dans notre région, jusqu'à ce que, après plusieurs voyages consécutifs dans ces régions, il décide d'acheter une maison pour le "forcer" à y revenir plus souvent et à y passer de plus longues saisons.
Adriano, un entrepreneur en restauration de Coimbra, avait l'ambition de découvrir un endroit agréable dans la région de l'Alto Alentejo et, en même temps, de développer son activité. Après plusieurs tentatives dans d'autres parties de la région, il a finalement trouvé l'endroit qui lui convenait dans la belle ville de Castelo de Vide et, sans regarder en arrière, il a entrepris les travaux de rénovation et a rapidement ouvert Boca d'Água au public. Castelo de Vide a été un véritable coup de foudre et, selon le propriétaire, l'endroit idéal pour poursuivre son activité.
Boca d'Água, avec une carte variée à base de snacks, d'inspiration classique et moderne, est un lieu très agréable pour ceux qui aiment partager des saveurs entre amis. Des amuse-gueules de la terre et de la mer aux plateaux, il y en a pour tous les goûts. Tous les jours à l'heure du déjeuner, un plat du jour nous attend également. Le jour de notre visite, nous avons eu droit au plat du jour, un risotto crémeux aux champignons préparé par les chefs Jackson et Neli, qui nous a mis l'eau à la bouche.
Le choix du décor avec des matériaux simples et minimalistes en fait un lieu unique. La musique d'ambiance est choisie méthodiquement pour créer une atmosphère détendue. C'est dans ce même cadre que l'on peut commander une Ginjinha Franciscana et la déguster sans hâte, en trinquant à la vie.
Lorsque nous avons interrogé Adriano sur ses projets futurs, il nous a simplement répondu que son ambition à long terme était de s'installer définitivement dans l'Alto Alentejo, car il s'y sent chez lui depuis qu'il y est arrivé !
Le Pantry franciscain recommande ce lieu incontournable.
Bouche d'eau
Visite de Santa Maria 33,
7320-175 Castelo de Vide
Contact pour les réservations : 912 244 433
