Descripción
Terroir y viticultura
Los viñedos de Altas Quintas se encuentran en un terruño muy especial. Se encuentran a 600 metros de altitud, en una meseta que se desarrolla de forma única, justo en medio de los viñedos.
Serra de São Mamede. La altitud, las condiciones mesoclimáticas de esta zona y los suelos de potencial productivo medio hacen que este lugar sea tan especial.
El viñedo se gestiona dentro de un programa de protección integrada.
Las uvas Touriga Nacional para este vino se recogieron a mano en las zonas más frescas del viñedo en cajas de 20 kg. Se transportaron rápidamente a la bodega. Los racimos y las bayas se seleccionaron a la entrada de la bodega.
Vinificación
Las uvas seleccionadas exclusivamente para la elaboración de este vino rosado se prensaron directamente a baja presión. La fermentación tuvo lugar a una temperatura de 16ºC en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de 4 meses en barricas de roble francés.
Notas de cata / Armonización
De color rosa con matices salmón, tiene aromas de pequeños frutos rojos (bayas silvestres) y algunas notas florales.
En boca tiene una acidez viva y equilibrada, es muy elegante y tiene un final de longitud media.
Es un vino gastronómico que puede acompañar platos de cierta complejidad o simplemente tomarse como aperitivo.
Se recomienda una temperatura de servicio de 10ºC.
Características físicas y químicas
Grado alcohólico = 13,5%
Ph = 3,46
Acidez total = 5,4 g/l (expresada en ácido tartárico)
Valoraciones
No hay valoraciones aún.