Descripción
CASTAS
Verdelho (50%) y Arinto (50%)
TERROIR Y VITICULTURA
Los viñedos de Altas Quintas se encuentran en un terruño muy especial. Se encuentran a 600 metros de altitud, en una meseta que se desarrolla de forma única, en plena Serra de São Mamede. La altitud, las condiciones mesoclimáticas de esta zona y los suelos con un potencial de producción medio hacen que este emplazamiento sea tan especial. El viñedo se gestiona mediante un programa de protección integrada. Las uvas Verdelho y Arinto para este vino se recogieron a mano de parcelas de bajo rendimiento y alta calidad en cajas de 20 kg durante el mes de septiembre. Se transportaron rápidamente a la bodega. Los racimos y las bayas se seleccionaron a la entrada de la bodega.
VINIFICACIÓN
La fermentación se realizó a 14ºC en depósito de acero inoxidable, seguida de 6 meses en barricas de roble francés.
ENOLOGÍA
António Ventura
NOTAS DE CATA / ARMONIZACIÓN
Un vino de color cítrico con aromas de frutas blancas y algunas notas de verduras frescas (menta). En boca, revela la intensa frescura característica de la región, con una acidez bien ajustada al volumen del vino, que termina con una buena persistencia. Puede acompañar platos al horno o de cierta complejidad.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Grado alcohólico = 13,0 % (vol.)
pH = 3,20
Acidez total = 6,1 g/L (expresada en ácido tartárico)
Valoraciones
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