Altas Quintas 600 - Rojo 2022

Descripción

CASTAS
Aragonez (50%), Touriga Nacional (25%) y Alicante Bouschet (25%)

TERROIR Y VITICULTURA

Los viñedos de Altas Quintas se encuentran en un terruño muy especial. Se encuentran a 600 metros de altitud, en una meseta que se desarrolla de forma única, en plena Serra de São Mamede. La altitud, las condiciones mesoclimáticas de esta zona y los suelos con un potencial de producción medio hacen que este emplazamiento sea tan especial. El viñedo se gestiona mediante un programa de protección integrada. Las uvas
Las uvas Aragonez, Touriga Nacional y Alicante Bouschet para este vino se vendimiaron a mano en cajas de 14 kg durante el mes de septiembre. El transporte fue rápido hasta la bodega. Los racimos y las bayas se seleccionaron a la entrada de la bodega.

VINIFICACIÓN
La fermentación se realizó a temperatura controlada, para preservar toda la elegancia aromática, en pequeños molinos de 5 toneladas, con pisado y delestage.

ENOLOGÍA
António Ventura

NOTAS DE CATA / ARMONIZACIÓN
Vino de color rubí brillante con aromas de pequeños frutos silvestres (bayas del bosque), notas balsámicas que transmiten frescura y algunas notas florales de jara. En boca muestra una buena frescura con una acidez viva y elegante, taninos equilibrados y un final de persistencia media-larga y elegante. Puede acompañar platos de cierta complejidad.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Grado alcohólico = 14,0 % (vol.)
pH = 3,60
Acidez total = 5,9 g/L (expresada en ácido tartárico)