Quinta da Cabaça 2019
25,00€
NOTAS DE PROVA
No nariz apresenta compota, com frutos cristalizados, aparados de nuances de cacau. Na boca um vinho com taninos presentes, com final longo e persistente.
CAPACIDAD: 75 cl
TEOR ALCOÓLICO: 15% Vol
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Temperatura de 16-17ºC. Excelente em acompanhamento de pratos típicos alentejanos e de carne como vitela, borrego ou caça. Em termos de sobremesas, combina na perfeição com os típicos doces conventuais portugueses. Este vinho poderá ser consumido de imediato, ou poderá guardar e estagiar em garrafa até cerca de 10 anos.
CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Cinsault.
SOBRE
Fundada em 1954 por viticultores da região e inserida no Parque Natural da Serra de S. Mamede, desde o início, a Adega de Portalegre distinguiu-se pela qualidade e originalidade dos seus vinhos. A Quinta da Cabaça, propriedade da Adega de Portalegre Winery, possui 22 hectares, e conta com 32 castas distintas. Localiza-se em pleno coração da Serra de São Mamede numa cota entre os 450 e 550 metros de altitude e numa zona de transição de solos. Na mesma propriedade conseguimos ter solos com características graníticas e xistosos, mas também argilo-calcários. Uma grande diversidade, concentrada numa única garrafa!
Após muitos pedidos para relançamento deste vinho, 10 anos após a última edição, decidimos retomar este projeto!
VINIFICACIÓN
Vindima manual em caixas de 20 kg. Pré-fermentação a frio, a 15 Cº, fermentação alcóolica até aos 28 º C. Dado ao seu grau alcoólico mais alto, é feito um estágio em barricas de carvalho francês usadas durante 24 meses, e estágio em garrafa durante 24 meses. Um excelente exemplar que espelha o calor do Alentejo, e a acidez e subtiliza de Portalegre.
BOAS PRÁTICAS DE TRANSPORTE E ARMAZENAGEM
Para evitar alterações precoces nas características organolépticas e físico-químicas de um vinho, este deverá ser transportado e armazenado em boas condições ambientais, nomeadamente de temperatura (10 – 12°C) e de humidade relativa (50 – 80%)
