Beschreibung
CASTAS
Verdelho (60%) und Arinto (40%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet.
Die Verdelho- und Arinto-Trauben für diesen Reserva Branco wurden im September von Hand aus den besten Parzellen in 20-kg-Kisten geerntet. Die Trauben wurden schnell zur Weinkellerei transportiert. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Kellerei sortiert.
VINIFIZIERUNG
Die Gärung erfolgte in neuen französischen Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 14 ºC, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung in denselben Fässern. Danach erfolgte die Reifung in Edelstahltanks auf der Feinhefe.
ENOLOGIE
António Ventura
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Ein zitrusfarbener Wein mit Aromen von gelbfleischigen Früchten, Anklängen von Bimsstein und Kreidestaub mit Nuancen von leichtem Toast vom Eichenausbau, mit einer gewissen Strenge. Am Gaumen zeigt er eine exzellente Säure mit deutlicher Frische, eine gute Geschmeidigkeit, ein ausgezeichnetes Volumen mit hervorragender Ausgewogenheit und einen langen, anhaltenden Abgang. Er kann Fisch- oder weiße Fleischgerichte mit einer gewissen Komplexität begleiten.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 12,5 % (Vol.)
pH = 3,12
Gesamtsäuregehalt = 6,0 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
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