Beschreibung
CASTAS
Alicante Bouschet (50%), Touriga Nacional (30%) und Trincadeira (20%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet. Die Alicante Bouschet-, Touriga Nacional- und Trincadeira-Trauben für diesen Wein wurden Ende September von Hand aus den besten Parzellen in 14-kg-Kisten gepflückt. Der Transport zum Weingut erfolgte zügig. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Weinkellerei sortiert.
VINIFIZIERUNG
Die Gärung fand bei einer kontrollierten Temperatur in Lagares statt. Anschließend wurde er 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert und in Flaschen abgefüllt.
ENOLOGIE
António Ventura
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Intensive rubinrote Farbe, mit Aromen von kleinen roten Früchten, balsamischen Noten und einem Hauch von Röstaromen. Am Gaumen ist er ausgewogen und dicht, mit sehr eleganten, allgegenwärtigen Tanninen, lebendiger und frischer Säure und einem intensiven und komplexen Abgang mit viel Volumen und Frische. Er kann Ofengerichte und Wildgerichte mit einer gewissen Komplexität begleiten.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 14,5 % (Vol.)
pH = 3,71
Gesamtsäuregehalt = 5,5 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
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