Beschreibung
CASTAS
Verdelho (50%) und Arinto (50%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet. Die Verdelho- und Arinto-Trauben für diesen Wein wurden im September von Hand aus ertragsschwachen Parzellen mit hoher Qualität in 20-kg-Kisten geerntet. Sie wurden schnell zur Kellerei transportiert. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Weinkellerei sortiert.
VINIFIZIERUNG
Die Gärung fand bei 14ºC im Edelstahltank statt, gefolgt von 6 Monaten in französischen Eichenfässern.
ENOLOGIE
António Ventura
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Ein zitrusfarbener Wein mit Aromen von weißen Früchten und einigen Noten von frischem Gemüse (Minze). Am Gaumen zeigt er die für die Region charakteristische intensive Frische, mit einer gut auf das Volumen des Weins abgestimmten Säure, die mit einem guten Nachhall endet. Er kann zu im Ofen gebackenen Speisen oder Gerichten mit einer gewissen Komplexität serviert werden.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 13,0 % (Vol.)
pH-Wert = 3,20
Gesamtsäuregehalt = 6,1 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
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