Beschreibung
CASTAS
Fernão Pires (50%) und Arinto (50%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet.
Die Fernão Pires- und Arinto-Trauben mit dem besten Frischeprofil wurden im September von Hand in 14-kg-Kisten geerntet. Sie wurden schnell zur Weinkellerei transportiert. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Weinkellerei sortiert.
VINIFIZIERUNG
Die Gärung fand bei 14ºC im Edelstahltank statt, gefolgt von einer 90-tägigen Reifung auf der Feinhefe mit Battonage. Der Wein wurde Anfang 2023 in Flaschen abgefüllt, um seine ganze Unverfälschtheit und Frische zu bewahren.
ENOLOGIE
António Ventura
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Zitrusfarbener Wein mit Aromen von Steinobst und sehr frischen balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er eine gute Frische mit einer feinen, integrierten Säure und einem geschmeidigen Abgang, der ihm eine ausgezeichnete Ausgewogenheit verleiht. Er kann zu gegrillten Fischgerichten, fettem Fisch oder Kabeljau auf dem Grill serviert werden.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 13,0 % (Vol.)
pH = 3,16
Gesamtsäuregehalt = 5,8 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
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