Der September ist der Monat des Neubeginns, der Rückkehr zur Routine und des Aufräumens. Als kleine Zwischenmahlzeit für die Kleinen gibt es hier ein Rezept für Shitake-Pilze und Speckbällchen. ?
? ZUTATEN (4 pax.)
1 Päckchen mit 30 g Shitake-Pilze TerriuS
Blätterteig
Speck nach Geschmack
5 Knoblauchzehen
Sojasauce
1 Glas WeiĂźwein
1 Eigelb
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
? VORBEREITUNG
1. Die Pilze 15 Minuten lang in warmem Wasser hydrieren lassen.
2. Die Knoblauchzehen hacken und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl auf kleiner Flamme anbraten
3. Den Speck hinzufĂĽgen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Bereiten Sie den Blätterteig vor. Schneiden Sie ihn in Kreise mit einem etwas größeren Durchmesser als die Formen, die Sie verwenden werden. Schneiden Sie weitere Kreise mit einem kleineren Durchmesser aus, die als Deckel dienen.
5. Die Pilze in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und anschwitzen lassen. Mit einem Glas Weißwein ablöschen und 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und gut durchrühren.
6. Den Backofen auf 180ÂşC vorheizen.
7. Die Förmchen einfetten und mit dem Blätterteig auslegen. Mit der Masse füllen und abdecken. Mit gut verquirltem Eigelb bepinseln und 15 Minuten backen.
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