Ingredientes Pavlova:
- 160 g açúcar
- 1 c. sopa de amido de milho
- 4 claras de ovo
- 1 pitada de sal fino
- 1 c. chá de sumo de limão
Recheio:
- 400 ml de natas bem frias 35% MG
- Sal q.b.
- 1 c. chá de sumo de limão
- Ginjinhas q.b.
- 3 c. sobremesa de compota de Ginjinha
- 80g de bolachas de aveia e ginja
- Morangos q.b.
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de reparação:
Pré aqueça o forno a 120°C. Numa folha de papel vegetal, faça um círculo a lápis para delimitar a área da pavlova e vire o papel para baixo num tabuleiro.
Pulverize o açúcar e o amido de milho e reserve. Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal, o sumo de limão e 80g do açúcar reservado e bata durante 4 min.
Adicione o restante açúcar e bata por mais 4 min. Com a ajuda de uma colher ou espátula, disponha o merengue no papel vegetal, dentro do círculo que delimitou, e leve ao forno a 120°C durante 1 hora e 15 minutos e até ficar estaladiço por fora e ligeiramente mole por dentro. Desligue e deixe arrefecer por completo dentro do forno. O ideal é fazer num dia à noite e deixar arrefecer até ao outro dia de manhã.
Para o recheio:
Bata as natas durante 2 minutos ou até ficarem consistentes e envolva com as ginjinhas. Com a ajuda de uma colher, abra cuidadosamente a pavlova na parte de cima e recheie com este preparado. Quando terminar coloque uns fios de compota por cima e guarneça com as bolachas de aveia e ginjinha partidas com a mão e finalize a decoração com morangos e com a folhas de hortelã.
Nota: a finalização pode ser com outras frutas a gosto
