Altas Quintas 600 - Rouge 2022

La description

CASTAS
Aragonez (50%), Touriga Nacional (25%) et Alicante Bouschet (25%).

TERROIR ET VITICULTURE

Les vignobles Altas Quintas sont situés dans un terroir très particulier. Elles sont situées à 600 mètres d'altitude, sur un plateau qui se développe de manière unique, au milieu de la Serra de São Mamede. L'altitude, les conditions mésoclimatiques de cette zone et les sols à potentiel de production moyen rendent cet endroit si particulier. Le vignoble est géré dans le cadre d'un programme de protection intégrée. Les raisins
Les raisins Aragonez, Touriga Nacional et Alicante Bouschet de ce vin ont été récoltés à la main dans des caisses de 14 kg au cours du mois de septembre. Ils ont été transportés rapidement jusqu'à la cave. Les grappes et les baies ont été triées à l'entrée de la cave.

VINIFICATION
La fermentation s'est déroulée à température contrôlée, afin de préserver toute l'élégance aromatique, dans de petits moulins de 5 tonnes, avec foulage et délestage.

ENOLOGIE
António Ventura

NOTES DE DÉGUSTATION / HARMONISATION
Vin de couleur rubis brillant aux arômes de petits fruits sauvages (baies des bois), de notes balsamiques qui apportent de la fraîcheur et de quelques notes florales de ciste. En bouche, il présente une bonne fraîcheur, une acidité vive et élégante, des tanins équilibrés, une persistance moyenne et une finale élégante. Il peut accompagner des plats d'une certaine complexité.

CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES
Taux d'alcool = 14,0 % (vol.)
pH = 3,60
Acidité totale = 5,9 g/L (exprimée en acide tartrique)