Altas Quintas - Harvest White 2021

La description

CASTAS
Verdelho (50%) et Arinto (50%)

TERROIR ET VITICULTURE
Les vignobles Altas Quintas sont situés dans un terroir très particulier. Elles sont situées à 600 mètres d'altitude, sur un plateau qui se développe de manière unique, au milieu de la Serra de São Mamede. L'altitude, les conditions mésoclimatiques de cette zone et les sols à potentiel de production moyen rendent cet endroit si particulier. Le vignoble est géré dans le cadre d'un programme de protection intégrée. Les raisins Verdelho et Arinto de ce vin ont été récoltés à la main dans des parcelles à faible rendement et de grande qualité, dans des caisses de 20 kg au cours du mois de septembre. Ils ont été rapidement transportés à la cave. Les grappes et les baies ont été triées à l'entrée de la cave.

VINIFICATION
La fermentation s'est déroulée à 14ºC dans une cuve en acier inoxydable, suivie d'un séjour de 6 mois dans des fûts de chêne français.

ENOLOGIE
António Ventura

NOTES DE DÉGUSTATION / HARMONISATION
Vin de couleur citron aux arômes de fruits blancs avec quelques notes de légumes frais (menthe). En bouche, il révèle la fraîcheur intense caractéristique de la région, avec une acidité bien adaptée au volume du vin, se terminant par une bonne persistance. Il peut accompagner des plats cuits au four ou des plats d'une certaine complexité.

CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES
Taux d'alcool = 13,0 % (vol.)
pH = 3,20
Acidité totale = 6,1 g/L (exprimée en acide tartrique)