Ingrédients :
- 4 œufs
- 50g açúcar em pó
- 50g chocolate branco
- 250g queijo mascarpone
- 10g sumo de limão e raspa
- 100g frutos vermelhos e ginjas
- Compota de ginjinha q.b.
- 2 colheres sopa Ginjinha Franciscana
- 1 massa folhada retangular
Méthode de préparation :
Pré-aqueça o forno a 200g
Comece por preparar o creme Franciscano separando as claras das gemas. Num recipiente colocado em banho maria, bata o açúcar com as gemas até obter um creme homogéneo. Junte o chocolate branco e a Ginjinha Franciscana e aguarde que amoleça para misturar bem. Retire do banho maria e junte o queijo mascarpone, raspa e sumo de limão e envolva tudo muito bem. Reserve.
Corte a massa folhada em quadrados e forme novos quadrados dentro dos anteriores. Leve ao forno 15-20 minutos ou até estarem dourados. No final retire o excesso da “tampa” dos folhadinhos, recheie com compota de ginjinha, o creme reservado e guarneça com frutos vermelhos e ginjas. Pulverize com açúcar em pó e o com o excesso da massa folhada que sobrou das “tampas”. Leve ao frigorifico por 2 horas.
