Ingredientes:
- 1 solomillo
- Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo al gusto.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de licor de guinda franciscano
- Guindas (opcional)
Preparación:
Sazonar el filete con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo y reservar.
Ablandar la mantequilla en una sartén, cortar la cebolla en dados y rehogarla en la mantequilla hasta que esté transparente. Añadir el licor de guindas y remover hasta que se reduzca (unos 7 minutos). Reservar.
En una sartén, añadir 1-2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados y dorar el filete por un lado y luego por el otro durante 1 minuto, para que quede cocido por fuera y jugoso por dentro.
Sacar el filete y cortarlo en rodajas, disponerlo sobre una tabla y añadir la reducción por encima.
También puede añadir guindas a la propia reducción y cocerlas juntas.
Que aproveche.
