Conocimos Olimel - Azeite e Mel, una empresa familiar que nació de un sueño del fundador João Ferreira. Nacido en la aldea alentejana de Cunheira, João creció rodeado de los sabores ricos y genuinos de alimentos que entonces sólo se destinaban al consumo exclusivo de su familia.
Licenciado en Ingeniería Electromecánica y tras unos años en Lisboa, decidió volver a su tierra natal para reproducir y dar a conocer al mundo los productos que aún guardaba en su imaginación. A los 60 años, João Ferreira realizó tres cursos técnicos en el Instituto Superior de Agronomía, se afilió a la Asociación de Apicultores de Portalegre, llamó a su familia y se puso manos a la obra.
Nos pusimos al día con su hija, Maria João Ramos, para saber más sobre el negocio familiar e incluso experimentar el arte de la extracción de miel. Maria João nos cuenta que se restauraron los olivos centenarios de la propiedad, así como el arte y el método tradicionales de producción de miel. Este trabajo dio como resultado el aceite de oliva Tapada da Fonte y la miel D'Abelha.
Los aceites son poco ácidos y su calidad está garantizada por el proceso de extracción en frío. Este noble producto es un aceite de oliva afrutado, dorado, de aroma y sabor suaves. El clima mediterráneo y el suelo puro y fértil, junto con las características tradicionales de las aceitunas y la producción tradicional y ecológica, garantizan un aceite de oliva 100% natural y de calidad.
La miel D'Abelha se produce en nuestros propios colmenares y fincas, puros e impolutos. La alta calidad de las abejas reinas importadas de Argentina es el resultado de diez años de investigación que han dado lugar a una especie más dócil, productiva y resistente. Las características de la miel se benefician de la suave brisa del clima mediterráneo y de una flora compuesta por romero y flores silvestres. Los ligeros aromas florales se deben a la alimentación pura y natural de las abejas y su cristalización a bajas temperaturas es una garantía de calidad.
El resultado de la unión de tres generaciones en torno a un mismo objetivo son productos que recuerdan los sabores tradicionales portugueses y las reconocidas propiedades medicinales tanto del aceite de oliva como de la miel.
Puedes comprar estos productos en nuestra Despensa Franciscana y garantizar productos sanos y de alta calidad en tu mesa.
