Portalegre DOC Alentejo Branco 2022
20,00€
NOTAS DE PROVA
Nariz complexo e elegante, com fruta branca, toranja, brioche e flores. Na boca é ousado, com o seu grande volume, uma estrutura fresca, tensa e salivante, com final longo. Dando origem a uma boca bastante completa e com aptidão gastronómica.
CAPACIDADE: 75 cl
TEOR ALCOÓLICO: 12,5% Vol.
CASTAS
Bical e Vinhas Velhas
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Temperatura ambiente de 7ºC – 12ºC. Acompanhamento ideal de peixe assado no forno, caldeirada, arroz de peixes e mariscos,
bacalhau, polvo, carnes de aves, cozinha japonesa, italiana, enchidos caseiros e queijos fortes.
SOBRE
Fundada em 1954 por viticultores da região e inserida no Parque Natural da Serra de S. Mamede, desde o início, a Adega de Portalegre distinguiu-se pela qualidade e originalidade dos seus vinhos, provenientes, da sua vinha própria, a Quinta da Cabaça com 22 hectares, e 32 castas diferentes e também uvas compradas a pequenos produtores espalhados por toda a serra de São Mamede, com altitudes entre os 550 a 700 metros.
VITICULTURA
O ano apresentou-se com baixa precipitação, no inverno e na primavera, e com vagas de calor durante o mês de Julho e Agosto.
Contudo as raízes fundas das vinhas velhas e as descidas de temperatura na serra pela sua altitude, conseguiram que o processo de maturação das uvas se equilibra-se, tornando assim os brancos deste ano bastantes frescos a nível aromático e de boca. Rendimentos por hectare: 1000 a 1500 kg.
É das uvas da casta bical de uma vinha com cerca 50 anos á altitude de 550 metros, em solos calcário-granitos e de vinhas velhas retorcidas e conduzidas em forma de vaso(Goblet) com cerca com média de 90 anos em solos graníticos-xistosos, onde se encontra um field blend, entre as castas Roupeiro, Fernão Pires, Bical, Arinto e Tamarês, vindimadas todas ao mesmo tempo, fermentando com as leveduras indígenas provenientes das uvas, dando origem a um vinho com uma enorme biodiversidade e complexidade, símbolo a cultura vitivinícola de Portalegre e Portugal. As uvas foram apanhadas em caixas de vindimas de 20 kg, seguindo-se de desengace e esmagamento suave que depois foram prensadas a baixas pressões, para se obter a melhor qualidade possível.
VINIFIZIERUNG
A fermentação foi feita a baixas temperaturas, em cubas de inox e barricas de carvalho francês, sem qualquer tipo adição de produtos durante a fermentação. Após fermentação adicionou-se sulfuroso para evitar a Malólatica, os vinhos estagiaram em barricas de carvalho francês e em ânforas, sobre borras de fermentação, sem qualquer tipo de battonage.
BOAS PRÁTICAS DE TRANSPORTE E ARMAZENAGEM
Para evitar alterações precoces nas características organolépticas e físico-químicas de um vinho, este deverá ser transportado
e armazenado em boas condições ambientais, nomeadamente de temperatura (10 – 12°C) e de humidade relativa (50 – 80%).
