Zutaten (für etwa 12 große Kekse):
- 125 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 100 g dunkle Schokoladenstückchen
- 80 g Sauerkirschen (Früchte) in kleinen Stücken
- 50 ml Sauerkirschlikör
Wegbeschreibung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker hell und schaumig schlagen.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Dann nach und nach das Mehl, die Hefe und das Salz in dieser Reihenfolge zu der vorherigen Mischung geben und vorsichtig rühren, bis sich ein homogener Teig bildet.
Zum Schluss die besonderen Zutaten wie die Schokoladensplitter, die Sauerkirschen und den Likör hinzufügen und vorsichtig verrühren, damit sich die Zutaten gut in der Masse verteilen.
Zum Formen der Kekse mit einem Löffel Teigkugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Falls gewünscht, mehr Streusel auf die Oberseite der Kekse streuen.
20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fester wird (dies ist nicht zwingend erforderlich, trägt aber dazu bei, dass die Kekse in der Mitte weich bleiben).
Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Mitte sollte weich sein.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Versuchen Sie, ihn mit einem franziskanischen Ginjinha zu servieren, und Sie werden feststellen, wie gut er dazu passt!
