Eines Tages, fast am Ende des Sommers, trafen wir Rui Reguinga, einen der bekanntesten und anerkanntesten Winzer Portugals, und hatten die Gelegenheit, an einer seiner Ernten in den alten, teilweise jahrhundertealten Weinbergen in der Region S. Mamede teilzunehmen. Wir machten uns an die Arbeit und lernten einige der Geheimnisse kennen, die zu hervorragenden Weinen aus dem Alto Alentejo führen, einem der vielen Gebiete, in denen er seine eigene Produktion hat. In einem angenehmen und freundlichen Gespräch erfuhren wir ein wenig mehr über diesen berühmten Winzer und international anerkannten Weinbauern. Neben den Weinbergen hatten wir auch die Gelegenheit, seine Weinkellerei in Olhos de Água in der Nähe der römischen Stadt Ammaia zu besichtigen, wo wir einige seiner Weine aus der Region verkosteten - eine Erfahrung, die wir bei Despensa Franciscana empfehlen.
DFRui, wie begann Ihre Beziehung zum Wein und was hat Sie dazu bewogen, sich zum Önologen ausbilden zu lassen und Ihr eigenes Unternehmen aufzubauen?
RRVon klein auf ging ich in die Mühle meines Großvaters, um die Trauben zu lesen. Damals wusste ich noch nicht, dass mein Beruf die Arbeit mit Wein sein würde, für mich war das ein Kinderspiel.
Dieser Einfluss war wichtig für meine Entscheidung, am ISA (Instituto Superior de Agronomia in Lissabon) zu studieren.
Aber ich liebe, was ich tue, und ich bin glücklich, den Beruf des Winzers gewählt zu haben.
DFHaben sich in den letzten Jahren viele Veränderungen in der Weinproduktion ergeben, sowohl in Portugal als auch international?
RRJa, die Entwicklung der Technologie in unseren Weinkellereien und unser Wissen über die Weinberge haben uns geholfen, Weine zu produzieren, die von den Verbrauchern mehr geschätzt werden.
DFWenn Sie Ihren Lebensweg analysieren und alle Orte auf der Welt kennen, an denen Sie konsultiert haben, von Australien, Neuseeland, den Vereinigten Staaten, Brasilien, Chile bis hin zu Sri Lanka, wie würden Sie das portugiesische "Terroir" und die Eigenschaften unseres Klimas im Vergleich zu diesen Realitäten einordnen?
RRPortugal hat eines der besten Terroirs (Klima, Böden und Rebsorten) für die Erzeugung hochwertiger Weine. Nach meiner internationalen Erfahrung ist die große Vielfalt der portugiesischen Rebsorten das beste Merkmal unserer Weine. Der internationale Markt ist sehr empfänglich für Weine mit originellen und einzigartigen Rebsorten.
DFWir wissen, dass Sie Ihre eigene Weinmarke haben, die bei Liebhabern guter Weine bekannt ist. Wir wissen auch, dass Sie Weinberge in anderen Regionen als dem Alto Alentejo haben. Daher würden wir gerne wissen, in welchen anderen Gebieten unseres Landes Sie produzieren und welche Weine Sie dort herstellen?
RRMeine berufliche Tätigkeit gliedert sich in Winzer-Berater, wo ich mein Wissen und meine Erfahrung an Erzeuger verkaufe, die ihren eigenen Wein herstellen wollen, aber einen Winzer-Berater brauchen, der ihnen Erfahrung und eine internationale Perspektive vermittelt. Andererseits arbeite ich als Winzer-Erzeuger, wo ich meine eigenen Weinberge habe. Für diese Tätigkeit habe ich ein technisches Team zusammengestellt, das mich in den verschiedenen Regionen, in denen ich Weine herstelle und verschiedene Marken habe, unterstützt:
Terrassus in der Douro-Region
Tribut in der Region Tejo
Terrenus in der Region Alto Alentejo
DFWie definieren Sie Ihre Weine?
RRTerroirweine und Signaturweine.
DFGibt es bestimmte Rebsorten, mit denen Sie am liebsten arbeiten?
RRIch arbeite sehr gerne mit der Rebsorte Touriga Nacional als nationale Rebsorte und mit der Rebsorte Syrah als internationale Rebsorte.
DFAls Winzer und Weinmacher müssen Sie sicherlich oft wichtige und sogar schwierige Entscheidungen treffen. Wir möchten Sie bitten, uns zu sagen, in welchem Moment oder in welcher Phase der Weinproduktion Sie die schwierigsten Entscheidungen treffen müssen?
RRDer schwierigste Teil ist das Pflücken der Trauben, d. h. die Festlegung des Tages für die Ernte.
DFIn einer Zeit, in der so viel über die Grundsätze der Nachhaltigkeit und den Schutz der Ökosysteme gesprochen wird, welche Maßnahmen haben Sie in den verschiedenen Phasen Ihrer Arbeit ergriffen, um dieses Thema anzugehen?
RRIch bin dabei, eine meiner größten Weinbergsparzellen (3 ha) auf biologischen Anbau umzustellen, und wenn es gut läuft, werde ich in den nächsten Jahren alle Rebstöcke biologisch bewirtschaften, um ihre Nachhaltigkeit zu sichern.
DFWie können Sie anderen Winzern oder Weingütern helfen?
RRIch bin immer gerne bereit, meine Weine und meine Erfahrungen mit anderen Winzern und Produzenten zu teilen.
DFWas ist Ihre Hauptinspirationsquelle für die Entwicklung Ihrer Arbeit?
RRMein Vater.
DFDa wir uns im Alto Alentejo und in einem Ihrer Weinberge in dieser Region befinden, möchten wir Sie bitten, Ihre Weine mit einem typischen Gericht aus unserer Region zu kombinieren.
RR: Terrenus Weiß mit Dornhai-Suppe und Terrenus Reserva Rot mit geschmortem Wildschwein.
DFGibt es bereits eine jüngere Generation, die sich für die Arbeit im Weinberg und die Zukunft des Weins interessiert?
RR: Ja, wir haben mehrere junge Menschen mit einer großen Leidenschaft für die Weine unseres Landes.
DFWas können wir in Zukunft von einem Winzer mit Ruis großer Erfahrung hier in unserer Region Alto Alentejo erwarten?
RRIch hoffe, die Weine von Portalegre zu fördern und aufzuwerten, damit sie insbesondere international anerkannt werden.
