An einem schönen, warmen Sommernachmittag fuhren wir nach Portagem in der Gemeinde Marvão, um mit Rita Beltrão Martins, einer der Gründerinnen von Terrius, ein Picknick zu machen und etwas mehr über dieses Unternehmen zu erfahren, dessen Hauptziel es ist, die Umwelt zu schützen und nachhaltige Produkte herzustellen.
Dieses Unternehmen ist seit dem ersten Tag Partner von Despensa Franciscana und beweist, dass der Austausch zwischen Unternehmern, insbesondere im Alto Alentejo, ein Vorteil für die Wirtschaft ist.
DFRita, da Sie aus Trás-os-Montes stammen, wie sind Sie auf die Idee gekommen, ein Unternehmen im Alto Alentejo zu gründen?
RBMIch habe zwar bis zu meinem 23. Lebensjahr in Trás-os-Montes (in Vila Real) gelebt, aber meine Familie stammt ursprünglich aus dem Alentejo - mütterlicherseits aus Portel und väterlicherseits aus Borba -, so dass es schon immer viele Kontakte und eine große Bewunderung für diesen Teil des Landes gegeben hat. Mein Partner Filipe Verdasca, der viele Jahre in Évora gelebt hat und dessen Familie aus verschiedenen Teilen des Alentejo stammt, ist ebenfalls mit dieser Region verbunden. Die Idee, das Projekt in Marvão zu starten, entstand gerade wegen der einzigartigen Schönheit dieser Region, und weil ich mich bei meinem ersten Besuch im Jahr 2006 in Marvão und die Serra de São Mamede verliebt habe. Damals sagte ich mir: "Eines Tages werde ich hier ein Projekt entwickeln und hier leben". Dieser Tag kam sechs Jahre später. Diesem Ort wohnt zweifellos ein Zauber inne, den man nicht mit Worten beschreiben, sondern nur verstehen kann, wenn man hierher kommt;)
DFWelche Schritte haben Sie unternommen, um hierher zu gelangen, und wie hat sich Ihr Lebensweg gestaltet?
RBMIch wollte schon immer in der Landwirtschafts- und Lebensmittelbranche arbeiten... vielleicht auch wegen des familiären Einflusses, da mehrere Personen in meiner Familie in der Landwirtschaft tätig sind. Ich habe zunächst Zootechnik studiert, dann einen Master-Abschluss in Lebensmittelsicherheit gemacht und im Laufe der Jahre immer an Projekten gearbeitet, die mit traditionellen portugiesischen Produkten zu tun hatten. Im Jahr 2009 war ich für den Aufbau und die Leitung eines Douro-Weinladens verantwortlich, der auch andere lokale Produkte verkaufte, und ich erkannte meine Leidenschaft dafür, den Besuchern unseres Landes zu erklären, wie die besten portugiesischen Produkte hergestellt werden. Zur gleichen Zeit, als ich Marvão kennenlernte, hatte ich auch Filipe Verdasca getroffen, mit dem ich sehr gerne zusammenarbeitete, und im Laufe der Jahre sprachen wir über die Entwicklung eines Projekts im Alentejo. Schließlich beschlossen wir, dass die Zeit gekommen war, "dieses" Projekt, das Marvão einst versprochen worden war, in Angriff zu nehmen, und so wurde Terrius 2012 geboren!
DF: Wie definieren Sie Terrius?
RBMTerrius ist ein Unternehmen, das sich auf den Agrar- und Lebensmittelsektor konzentriert und drei verschiedene, aber sich ergänzende Bereiche umfasst. Wir entwickeln innovative, qualitativ hochwertige Produkte, die auf den in der Region Alto Alentejo verfügbaren Rohstoffen und den Grundsätzen der Kreislaufwirtschaft basieren, mit dem Ziel, kleinere Früchte und andere unterbewertete Produkte wie Eicheln aufzuwerten. Wir fördern Programme für den gastronomischen und landwirtschaftlichen Tourismus, bei denen der Schwerpunkt darauf liegt, den Besuchern unseres Landes die landwirtschaftlichen und gastronomischen Traditionen näher zu bringen. Und schließlich haben wir mit all unserer Erfahrung, die wir im Laufe der Jahre gesammelt haben, Beratungs- und Schulungsmaßnahmen in den Bereichen Entwicklung neuer Produkte, Export, Kreislaufwirtschaft und Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung durchgeführt.
DFWelche Art von Produkten/Erlebnissen können Sie Ihren Kunden anbieten?
RBMDie Produktfamilie Terrius besteht aus Mehlen wie Eichel-, Kastanien- und Pilzmehl, Trockenprodukten wie Pilzen, Konfitüren und Soßen wie Piment-Senf, aber es gibt nichts Besseres, als hierher zu kommen und zu probieren ;)
Was die Erlebnisse angeht, so können sie im ganzen Land stattfinden, wir haben viele Möglichkeiten, und sie können immer an die Vorlieben jedes unserer Kunden angepasst werden. Eines der beliebtesten sind Picknicks an einzigartigen, ganz besonderen Orten, begleitet vom Cante Alentejano, in Marvão, Évora, Mourão oder irgendwo im Alentejo. Auch Kochkurse und thematische Verkostungen sind sehr beliebt! Vor allem die Verkostungen sind sehr erfolgreich, denn wir wollen zeigen, dass man nicht nur Wein, sondern auch viele andere Produkte verkosten und die Orte besuchen kann, an denen sie hergestellt werden, oder sehen, wie die Produkte geerntet werden.
DFHaben Sie es als Geschäftsfrau jemals als schwierig empfunden, sich im Inneren des Alentejo niederzulassen?
RBMViele Schwierigkeiten, aber wir sind immer da, um sie zu überwinden! Die größte Schwierigkeit sind im Moment zweifellos die Transportkosten und die Winterzeit aufgrund der gestiegenen Energiekosten.
Andererseits waren wir es, die Marvão wegen seines einzigartigen Charmes ausgewählt haben, und wir glauben weiterhin daran, dass wir all diese Schwierigkeiten überwinden können.
DFSind Geschäftspartnerschaften, wie die mit der Franziskanischen Speisekammer, wichtig für Ihre Art von Geschäft?
RBMSie sind sehr wichtig und werden es immer mehr! Allein können wir nichts erreichen und nichts ausrichten. Die Förderung unserer Produkte auf den verschiedenen Kanälen und auf die unterschiedliche Art und Weise, die jeder Partner entwickelt, ist sehr wichtig, wenn wir wachsen und mehr Kunden erreichen wollen, damit sie unser gesamtes Angebot an Produkten und gastronomischen Erfahrungen kennenlernen.
DFWas können wir für die Zukunft von Terrius erwarten?
RBMWir blicken stets in eine positive und vielversprechende Zukunft! Wir glauben weiterhin daran, dass wir in der Gastronomie und im Tourismus etwas bewirken können, insbesondere indem wir den Touristen die traditionelle landwirtschaftliche Produktion näher bringen und ihre Bedeutung für die Erhaltung der Traditionen, der Natur und des Erbes aufzeigen. Wir wollen noch weiter gehen und dieses Wissen nicht nur an ausländische Touristen, sondern auch an die Portugiesen und insbesondere an Kinder weitergeben.
Wir werden weiterhin einzigartige und köstliche Produkte entwickeln, Nebenprodukte oder vergessene Ressourcen wie Eicheln aufwerten und der Welt das Beste zeigen, was in unserem geliebten Alentejo und im ganzen Land hergestellt wird. Wir glauben, dass die Zukunft in der Reduzierung von Abfällen und der Nutzung dessen, was die Natur uns gibt, liegt. Wir betonen, wie wichtig es ist, dass wir nicht alle das Landesinnere verlassen, damit es nicht verschwindet oder durch Brände völlig zerstört wird.
