{"id":4421,"date":"2022-03-16T11:35:01","date_gmt":"2022-03-16T11:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=4421"},"modified":"2025-03-05T09:54:06","modified_gmt":"2025-03-05T09:54:06","slug":"restaurante-pateo-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/fr\/2022\/03\/16\/restaurante-pateo-real\/","title":{"rendered":"Restaurant P\u00e1teo Real"},"content":{"rendered":"

Nous nous sommes rendus dans le magnifique village d'Alter do Ch\u00e3o pour rendre visite au chef Filipe Ramalho, responsable du projet de restaurant P\u00e1teo Real.<\/p>\n\n\n\n

Notre chef de l'Alentejo, originaire de Vaiamonte, n'a plus besoin d'\u00eatre pr\u00e9sent\u00e9. Son parcours l'a projet\u00e9 dans le monde de la gastronomie d'une mani\u00e8re enviable, puisqu'il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises pour son travail.<\/p>\n\n\n\n

Filipe a notamment travaill\u00e9 au Portugal, dans le c\u00e9l\u00e8bre espace 100 maneiras du chef Ljubomir Stanisic, puis au restaurant Basilii de l'embl\u00e9matique Torre de Palma Wine Hotel \u00e0 Monforte.<\/p>\n\n\n\n

L'identit\u00e9 de la cuisine de Filipe Ramalho est celle de la tradition renouvel\u00e9e de l'Alentejo, mais toujours d'une mani\u00e8re reconnaissable, accentu\u00e9e par les diff\u00e9rentes saveurs de l'Alentejo. Le souci de la durabilit\u00e9 et de la saisonnalit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res se refl\u00e8te dans tout ce qu'il apporte \u00e0 la table !<\/p>\n\n\n\n

Lors de notre visite, nous avons \u00e9t\u00e9 surpris par la reine du P\u00e1teo, la tarte au farinheira et aux poires ivres, le plat le plus recherch\u00e9 par les clients. C'\u00e9tait un vrai r\u00e9gal pour les sens et une d\u00e9gustation de concoctions tr\u00e8s bien faites.<\/p>\n\n\n\n

Ce fut un plaisir pour Despensa Franciscana de rencontrer Filipe. Outre l'amabilit\u00e9 avec laquelle il nous a accueillis, nous nous sommes rendu compte qu'il s'agit d'une personne \u00e0 la sensibilit\u00e9 tr\u00e8s particuli\u00e8re, qui a l'Alentejo dans son ADN. Il a une \u00e9norme capacit\u00e9 pour la \"touche Midas\" et pour transformer tout ce qu'il touche en r\u00e9sultats absolument fantastiques.<\/p>\n\n\n\n

La rencontre avec Filipe a \u00e9t\u00e9 une source d'inspiration et nous pensons qu'il continuera \u00e0 \u00eatre une r\u00e9f\u00e9rence nationale et internationale pour notre gastronomie.<\/p>\n\n\n\n

Nous vous recommandons de visiter le restaurant P\u00e1teo Real \u00e0 Alter do Ch\u00e3o et vous aurez \u00e9galement la possibilit\u00e9 d'acheter une Ginjinha franciscaine !<\/p>\n\n\n\n

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Contact :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avenida Dr Jo\u00e3o Pestana, 37
7440-013 Alter do Ch\u00e3o
T\u00e9l. 960 155 363
Envoyer un courriel pour les r\u00e9servations : reservas@pateoreal.pt<\/a>
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