{"id":2457,"date":"2021-10-15T14:42:12","date_gmt":"2021-10-15T13:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=2457"},"modified":"2025-03-05T09:49:53","modified_gmt":"2025-03-05T09:49:53","slug":"castanhas-de-sao-mamede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/fr\/2021\/10\/15\/castanhas-de-sao-mamede\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2taignes de S\u00e3o Mamede"},"content":{"rendered":"

Nous \u00e9tions en plein c\u0153ur de la Serra de S. Mamede, \u00e0 S. Juli\u00e3o, et nous avons accompagn\u00e9 une matin\u00e9e de cueillette. ch\u00e2taignes<\/a> avec le T\u00e2nia Milit\u00e3o<\/strong>qui pratique ce \"hobby\" saisonnier depuis de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

L'orientation nord-ouest-sud-est qui caract\u00e9rise la Serra de S. Mamede permet de profiter d'une diversit\u00e9 de flore in\u00e9gal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Outre le paysage unique qui fascine ceux qui s'y aventurent, cette imposante cha\u00eene de montagnes nous offre un climat chaud et sec sur les versants expos\u00e9s au sud-ouest et un climat plus frais et plus humide sur les versants expos\u00e9s au nord-est - le climat typiquement m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n

Le ch\u00e2taignier \u00e9tant un arbre moyennement l\u00e9ger, qui s'adapte facilement \u00e0 diff\u00e9rents types de climat (pr\u00e9f\u00e9rant toutefois les climats humides, lumineux et pas trop rudes), il a \u00e9t\u00e9, pendant de nombreux si\u00e8cles, l'une des principales sources d'alimentation des familles de la r\u00e9gion et, aujourd'hui encore, il joue un r\u00f4le important dans l'\u00e9conomie locale : il g\u00e9n\u00e8re des emplois saisonniers, des \u00e9v\u00e9nements gastronomiques et culturels ainsi que de l'\u00e9cotourisme.<\/p>\n\n\n\n

Les ch\u00e2taigniers de la Serra de S. Mamede appr\u00e9cient les \u00e9t\u00e9s chauds, les automnes pluvieux, les hivers froids et les sols l\u00e9g\u00e8rement acides, r\u00e9sultant du schiste des montagnes.<\/p>\n\n\n\n

Ils reposent de mani\u00e8re imposante, avec des canop\u00e9es d'environ 20 \u00e0 30 m\u00e8tres de haut, c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te avec la rivi\u00e8re X\u00e9vora, qui les nourrit et les alimente de ses eaux pures et cristallines tout au long de l'ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

De l'eau, de la chaleur et de la terre de montagne, rien de plus. <\/p>\n\n\n\n

C'est ainsi que na\u00eet le fruit des fruits. Reine de l'automne et princesse des soir\u00e9es familiales. <\/p>\n\n\n\n

Comme l'explique T\u00e2nia Milit\u00e3o, \"notre ch\u00e2taigne<\/a> a un apport en min\u00e9raux que seule la combinaison du climat et du sol de la Serra de S\u00e3o Mamede lui conf\u00e8re. Riche en vitamine C, en potassium, en phosphore et en acide folique, c'est sans aucun doute notre meilleur alli\u00e9 pendant les mois froids de l'hiver. Cueillie \u00e0 la main, une \u00e0 une, en respectant le cycle du ch\u00e2taignier et la maturit\u00e9 de ses fruits, elle donne une ch\u00e2taigne unique par sa saveur et sa qualit\u00e9. Telles sont les ch\u00e2taignes de la Serra de S. Mamede\".<\/p>\n\n\n\n

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