{"id":2329,"date":"2021-09-13T09:38:32","date_gmt":"2021-09-13T08:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=2329"},"modified":"2025-03-05T09:51:17","modified_gmt":"2025-03-05T09:51:17","slug":"visita-a-empresa-olimel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/fr\/2021\/09\/13\/visita-a-empresa-olimel\/","title":{"rendered":"Visite de l'entreprise Olimel"},"content":{"rendered":"

Nous avons fait la connaissance d'Olimel - Azeite e Mel, une entreprise familiale n\u00e9e du r\u00eave de son fondateur, Jo\u00e3o Ferreira. N\u00e9 dans le village de Cunheira, dans l'Alentejo, Jo\u00e3o a grandi entour\u00e9 des saveurs riches et authentiques d'aliments qui, \u00e0 l'\u00e9poque, \u00e9taient destin\u00e9s \u00e0 la consommation exclusive de sa famille.<\/p>\n\n\n\n

Dipl\u00f4m\u00e9 en g\u00e9nie \u00e9lectrom\u00e9canique et apr\u00e8s quelques ann\u00e9es pass\u00e9es \u00e0 Lisbonne, il d\u00e9cide de retourner dans son pays natal pour reproduire et faire conna\u00eetre au monde les produits qu'il a toujours gard\u00e9s dans son imagination. \u00c0 l'\u00e2ge de 60 ans, Jo\u00e3o Ferreira suit trois cours techniques \u00e0 l'Institut sup\u00e9rieur d'agronomie, s'inscrit \u00e0 l'association des apiculteurs de Portalegre, appelle sa famille et se met au travail.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons rencontr\u00e9 sa fille, Maria Jo\u00e3o Ramos, pour en savoir plus sur l'entreprise familiale et d\u00e9couvrir l'art de l'extraction du miel. Maria Jo\u00e3o explique que les oliviers centenaires de la propri\u00e9t\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 restaur\u00e9s, de m\u00eame que l'art et la m\u00e9thode traditionnels de production du miel. Ce travail a donn\u00e9 naissance \u00e0 l'huile d'olive Tapada da Fonte et au miel D'Abelha.<\/p>\n\n\n\n

Les huiles sont peu acides et leur qualit\u00e9 est garantie par le processus d'extraction \u00e0 froid. Ce produit noble est une huile d'olive fruit\u00e9e, dor\u00e9e, \u00e0 l'ar\u00f4me et aux saveurs douces. Le climat m\u00e9diterran\u00e9en et le sol pur et fertile, ainsi que les caract\u00e9ristiques traditionnelles des olives et la production traditionnelle et biologique, garantissent une huile d'olive 100% naturelle et de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le miel D'Abelha est produit dans nos propres ruchers et domaines, purs et non pollu\u00e9s. La grande qualit\u00e9 des reines d'abeilles import\u00e9es d'Argentine est le r\u00e9sultat de dix ann\u00e9es de recherche qui ont abouti \u00e0 une esp\u00e8ce plus docile, plus productive et plus r\u00e9sistante. Les caract\u00e9ristiques du miel b\u00e9n\u00e9ficient de la douceur du climat m\u00e9diterran\u00e9en et d'une flore compos\u00e9e de romarin et de fleurs sauvages. Les l\u00e9gers ar\u00f4mes floraux sont dus \u00e0 l'alimentation pure et naturelle des abeilles et sa cristallisation \u00e0 basse temp\u00e9rature est un gage de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat de la rencontre de trois g\u00e9n\u00e9rations autour d'un m\u00eame objectif est un produit qui rappelle les saveurs traditionnelles portugaises et les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales reconnues de l'huile d'olive et du miel.<\/p>\n\n\n\n

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