{"id":2060,"date":"2021-07-14T12:25:53","date_gmt":"2021-07-14T11:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=2060"},"modified":"2025-03-05T09:52:27","modified_gmt":"2025-03-05T09:52:27","slug":"entrevista-com-monte-da-colonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/fr\/2021\/07\/14\/entrevista-com-monte-da-colonia\/","title":{"rendered":"Entretien avec Monte da Colonia"},"content":{"rendered":"

Nous avons discut\u00e9 avec la sympathique propri\u00e9taire de Monte da Col\u00f3nia, Manuela Pereira, qui nous a parl\u00e9 de l'histoire de l'entreprise et des produits qu'elle fabrique et commercialise. Nous avons \u00e9galement eu le temps de go\u00fbter une nouvelle r\u00e9f\u00e9rence de vin rouge, issue de la combinaison des c\u00e9pages Touriga Nacional et Cabernet Sauvignon. Bient\u00f4t disponible sur le march\u00e9 et dans notre garde-manger franciscain !<\/p>\n\n\n\n

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Manuela, comment et quand tout cela a-t-il commenc\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tout a commenc\u00e9 en 1980, lorsque l'entreprise a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e sur les riches terres de l'Alentejo, \u00e0 Herdade do Monte da Col\u00f3nia, Vale de Seda, dans la municipalit\u00e9 de Fronteira, par mes parents Manuel et Idalina Pereira, qui, \u00e0 l'\u00e9poque, \u00e9taient extr\u00eamement entreprenants et visionnaires dans leur fa\u00e7on d'envisager l'avenir. C'est gr\u00e2ce \u00e0 cette ambition, \u00e0 ce partenariat et \u00e0 cet engagement quotidien qu'ils ont construit l'entreprise familiale dont ils sont si fiers aujourd'hui et qui poursuit son chemin gr\u00e2ce \u00e0 moi et \u00e0 mon fr\u00e8re Ant\u00f3nio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cet h\u00e9ritage est une \u00e9norme responsabilit\u00e9...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oui, le fait d'avoir re\u00e7u cet h\u00e9ritage de nos parents a \u00e9t\u00e9 tellement enthousiasmant que le poursuivre a \u00e9t\u00e9 un acte d'humilit\u00e9 et de gratitude \u00e9norme. Nous avons un esprit authentique et nous sommes audacieux dans notre fa\u00e7on d'agir, car nous recherchons chaque jour tous les processus innovants sur le march\u00e9 afin de pouvoir maintenir et soutenir tous les domaines d'activit\u00e9 sur les 1 000 hectares que nous poss\u00e9dons.<\/em><\/p>\n\n\n\n

De quels domaines d'activit\u00e9 s'agit-il ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Notre activit\u00e9 consiste essentiellement \u00e0 produire et \u00e0 transformer des produits cultiv\u00e9s localement, en particulier de l'huile d'olive, olives en conserve<\/a> et des vins. Nous disposons \u00e9galement d'une zone consacr\u00e9e \u00e0 l'\u00e9levage de bovins et d'ovins.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Parlez-moi un peu de votre huile d'olive et de son mode de production.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous disposons actuellement d'un moulin d'extraction \u00e0 froid tr\u00e8s moderne, o\u00f9 nous pressons non seulement les olives des 100 hectares d'oliveraies de Monte da Col\u00f3nia, mais aussi celles des ol\u00e9iculteurs de la r\u00e9gion.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nous produisons en moyenne 200 000 \u00e0 300 000 litres d'huile d'olive par saison, r\u00e9partis en trois qualit\u00e9s - Huile d'olive extra vierge biologique<\/a>, Huile d'olive extra vierge<\/a> e Huile d'olive vierge<\/a>. Les olives sont trait\u00e9es le jour m\u00eame de leur cueillette, de sorte que les normes de qualit\u00e9 restent inchang\u00e9es. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Qu'en est-il du secteur du vin ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le succ\u00e8s de la viticulture est sans aucun doute l'une des meilleures r\u00e9compenses que la famille ait re\u00e7ues pour avoir pris des risques, investi et cru en l'ensemble du processus de croissance et d'innovation de l'entreprise au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Sur les 20 hectares occup\u00e9s par des vignobles de c\u00e9pages - Aragonez, Cabernet Sauvignon, Arinto.., Alicante Bouschet<\/a>En moyenne, nous produisons du Castel\u00e3o, du Syrah, du Trincadeira, du Verdelho, du Roupeiro et du Touriga Nacional :<\/em><\/p>\n\n\n\n

- 100 000 litres de vin rouge r\u00e9partis en diff\u00e9rentes r\u00e9f\u00e9rences - entr\u00e9e de gamme, R\u00e9colte s\u00e9lectionn\u00e9e<\/a>Monocasta Syrah, Touriga Nacional, Escolha et R\u00e9servation<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

- 10 000 litres de vin blanc Arinto, Penderie<\/a>entre autres.<\/em><\/p>\n\n\n\n

- 6 000 litres de vin ros\u00e9 Touriga Nacional.<\/em><\/p>\n\n\n\n

... et pourtant Vin mousseux<\/a> qui, associ\u00e9s au sol, au climat, \u00e0 l'unit\u00e9 et au d\u00e9vouement de la famille, \u00e0 ses employ\u00e9s et \u00e0 l'expertise du vinificateur Rui Vieira, garantissent la pl\u00e9nitude des vins de Monte da Col\u00f3nia.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Et que se passe-t-il encore, Manuela ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Compte tenu de l'\u00e9volution de nos activit\u00e9s au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, nous avons ressenti le besoin de franchir une nouvelle \u00e9tape et de nous positionner en vue d'une croissance durable, en tirant le meilleur parti de toutes les ressources de notre entreprise et, surtout, de tous les sous-produits r\u00e9sultant de notre activit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9but 2020, l'entreprise a investi dans la construction d'une distillerie, o\u00f9 elle cr\u00e9era une nouvelle gamme de produits - Aguardentes, Abafados et Gin, que nous esp\u00e9rons lancer d'ici la fin de l'ann\u00e9e.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Vous trouverez tous les produits de Monte da Col\u00f3nia dans notre garde-manger !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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