{"id":16498,"date":"2024-04-19T11:30:18","date_gmt":"2024-04-19T10:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=16498"},"modified":"2025-03-05T09:47:32","modified_gmt":"2025-03-05T09:47:32","slug":"bife-da-vazia-com-cebola-e-reducao-de-licor-de-ginja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/fr\/2024\/04\/19\/bife-da-vazia-com-cebola-e-reducao-de-licor-de-ginja\/","title":{"rendered":"Steak de veau aux oignons avec r\u00e9duction de liqueur de cerise acide"},"content":{"rendered":"

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Ingr\u00e9dients<\/strong>:
- 1 steak d'aloyau
- Huile d'olive, sel, poivre, paprika et ail en poudre selon le go\u00fbt.
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de liqueur de cerise acide franciscaine
- Cerises acides (facultatif)<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong>:
Assaisonner le steak avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre et r\u00e9server.
Faire ramollir le beurre dans une po\u00eale \u00e0 frire, couper l'oignon en d\u00e9s et le faire revenir dans le beurre jusqu'\u00e0 ce qu'il devienne translucide. Ajouter la liqueur de cerise acide et remuer jusqu'\u00e0 r\u00e9duction (environ 7 minutes). R\u00e9server.
Dans une po\u00eale, ajouter 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail \u00e9cras\u00e9es et saisir le steak d'un c\u00f4t\u00e9 puis de l'autre pendant 1 minute, afin qu'il soit cuit \u00e0 l'ext\u00e9rieur et juteux \u00e0 l'int\u00e9rieur.
Retirer le steak et le couper en tranches, le disposer sur une planche et ajouter la r\u00e9duction sur le dessus.
Il est \u00e9galement possible d'ajouter des cerises acides \u00e0 la r\u00e9duction elle-m\u00eame et de les faire cuire ensemble.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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