{"id":2457,"date":"2021-10-15T14:42:12","date_gmt":"2021-10-15T13:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=2457"},"modified":"2025-03-05T09:49:53","modified_gmt":"2025-03-05T09:49:53","slug":"castanhas-de-sao-mamede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/es\/2021\/10\/15\/castanhas-de-sao-mamede\/","title":{"rendered":"Casta\u00f1as de S\u00e3o Mamede"},"content":{"rendered":"

Est\u00e1bamos en pleno coraz\u00f3n de la Serra de S. Mamede, en S. Juli\u00e3o, y nos acompa\u00f1\u00f3 una ma\u00f1ana de recogida de casta\u00f1as<\/a> con el T\u00e2nia Milit\u00e3o<\/strong>que tiene esta \"afici\u00f3n\" estacional desde hace muchos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La orientaci\u00f3n noroeste-sureste que caracteriza a la Serra de S. Mamede permite disfrutar de una diversidad de flora inigualable.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del paisaje \u00fanico que fascina a quienes se aventuran por all\u00ed, esta imponente cordillera nos presenta un clima c\u00e1lido y seco en las laderas orientadas al suroeste y otro m\u00e1s fresco y h\u00famedo en las laderas orientadas al noreste, el clima t\u00edpicamente conocido como mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n

Dado que el casta\u00f1o es un \u00e1rbol medio-ligero, f\u00e1cilmente adaptable a diferentes tipos de clima (prefiriendo, sin embargo, climas h\u00famedos, luminosos y no demasiado rigurosos), fue durante muchos siglos una de las principales fuentes de alimentaci\u00f3n de las familias de la regi\u00f3n y, a\u00fan hoy, desempe\u00f1a un papel importante en la econom\u00eda local: generando empleo estacional, manifestaciones gastron\u00f3micas y culturales y ecoturismo.<\/p>\n\n\n\n

Los casta\u00f1os de la Serra de S. Mamede aprecian los veranos calurosos, los oto\u00f1os lluviosos, los inviernos fr\u00edos y los suelos ligeramente \u00e1cidos, resultado del esquisto de las monta\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Descansan imponentes, con copas de unos 20-30 metros de altura, junto al r\u00edo X\u00e9vora, que las nutre y alimenta con sus aguas puras y cristalinas durante todo el a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

Agua, calor y tierra de monta\u00f1a, s\u00f3lo eso y nada m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed nace el fruto de los frutos. Reina del oto\u00f1o y princesa de las veladas familiares. <\/p>\n\n\n\n

Como explic\u00f3 T\u00e2nia Milit\u00e3o, \"Nuestro casta\u00f1o<\/a> tiene un aporte de minerales que s\u00f3lo la combinaci\u00f3n de clima y suelo de la Serra de S\u00e3o Mamede les proporciona. Ricas en vitamina C, potasio, f\u00f3sforo y \u00e1cido f\u00f3lico, son sin duda nuestras mejores aliadas en los fr\u00edos meses de invierno. Recogidas a mano, una a una, respetando el ciclo del casta\u00f1o y la madurez de sus frutos, se obtiene una casta\u00f1a \u00fanica en sabor y calidad. As\u00ed son las casta\u00f1as de la Serra de S. Mamede\".<\/p>\n\n\n\n

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