{"id":2406,"date":"2021-10-05T11:18:44","date_gmt":"2021-10-05T10:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=2406"},"modified":"2025-03-05T09:50:33","modified_gmt":"2025-03-05T09:50:33","slug":"thursday-gin-visita-ao-produtor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/es\/2021\/10\/05\/thursday-gin-visita-ao-produtor\/","title":{"rendered":"Thursday Gin - Visita al productor"},"content":{"rendered":"

Este Ginebra Alentejo<\/a> fue creado y desarrollado en 2018 en la aldea de Alagoa, parroquia del municipio de Portalegre, y naci\u00f3 para ser saboreado y brindado por un grupo de amigos que, cada quince d\u00edas, se reun\u00edan para merendar, despejarse y tomar unas copas como una aut\u00e9ntica familia.<\/p>\n\n\n\n

Destilada en peque\u00f1as cantidades en un alambique tradicional, con una producci\u00f3n de 200 botellas por lote, lo que da como resultado una calidad superior. Destilada a partir de 9 ingredientes bot\u00e1nicos, como enebro, semillas de cilantro, ra\u00edz de regaliz, ralladura de lim\u00f3n, cardamomo, semillas de hinojo, hojas de laurel, hierba lim\u00f3n y an\u00eds (el lim\u00f3n, las hojas de laurel y la hierba lim\u00f3n son de cultivo ecol\u00f3gico), cuidadosamente seleccionados y combinados durante la destilaci\u00f3n. Se puede beber sola para los paladares m\u00e1s fuertes o a la manera tradicional, a\u00f1adiendo agua t\u00f3nica, hojas de menta y una c\u00e1scara de lim\u00f3n. La ginebra Thursday es ya una referencia nacional en el Alto Alentejo.<\/p>\n\n\n\n

Hablamos con Duarte Martins, mentor de este proyecto, para saber m\u00e1s sobre su empresa.<\/p>\n\n\n\n

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DF<\/strong>: Duarte \u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 todo y de d\u00f3nde surgi\u00f3 la idea de crear una ginebra?<\/p>\n\n\n\n

DM<\/strong>De hecho, todo empez\u00f3 en una reuni\u00f3n de amigos a la que sol\u00eda asistir los jueves, y a menudo me retaban: \"Oye, chaval, \u00bfy si hacemos una ginebra para la merienda de los jueves?\", y yo les contestaba: \"De todas formas, as\u00ed no se hace, pero prometo que investigar\u00e9 un poco y lo hablaremos m\u00e1s tarde\".<\/p>\n\n\n\n

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DF<\/strong>\u00bfY qu\u00e9 medidas tom\u00f3 para intentarlo?<\/p>\n\n\n\n

DM:<\/strong> Tras muchas horas de investigaci\u00f3n, llegu\u00e9 a la conclusi\u00f3n de que hacer una ginebra era bastante complicado, y acertar con una receta sin el conocimiento de una buena mezcla de bot\u00e1nicos, por no hablar de las limitadas condiciones en las que trabajaba, seguro que no saldr\u00eda bien. Hac\u00eda falta un milagro para hacer algo que saliera bien y se pudiera beber al primer intento. Eso es lo que transmit\u00ed a mis amigos y se acab\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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DF:<\/strong> \u00bfY qu\u00e9 le hizo cambiar de opini\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

DM<\/strong>Durante la fase en la que abandon\u00e9 la idea, hab\u00eda absorbido mucha informaci\u00f3n en mi investigaci\u00f3n y fue entonces cuando me di cuenta de que al menos ten\u00eda que volver a intentarlo y... ya no pod\u00eda rendirme. Sab\u00eda que si experimentaba con cantidades m\u00e1s peque\u00f1as, diferentes mezclas, varios experimentos y diferentes formas de destilar, algo ocurrir\u00eda, nacer\u00eda algo \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

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DF:<\/strong> \u00bfCu\u00e1nto tiempo estuvo experimentando antes de llegar a la fase final del producto?<\/p>\n\n\n\n

DM:<\/strong> Pas\u00e9 unos cuatro meses probando, cometiendo errores, corrigiendo esos errores, a\u00f1adiendo y quitando bot\u00e1nicos... y finalmente naci\u00f3 algo \u00fanico, se me ocurri\u00f3 una receta y as\u00ed fue como surgi\u00f3 la JUEVES GIN.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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DF:<\/strong> \u00bfC\u00f3mo define su producto?<\/p>\n\n\n\n

DM:<\/strong> \u00a1Alentejo por Naturaleza! Es una ginebra artesanal, creada y desarrollada en Alagoa y destilada en Portalegre, \u00a1con algunos bot\u00e1nicos de la huerta!<\/p>\n\n\n\n

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DF:<\/strong> \u00bfY qu\u00e9 tiene pensado para el futuro de su ginebra?<\/p>\n\n\n\n

DM:<\/strong> Mi objetivo ser\u00e1, al cabo de cinco a\u00f1os, producir 5.000 botellas y descubrir mi propio espacio. A partir de ah\u00ed, estoy seguro de que THURSDAY GIN descubrir\u00e1 muchos otros caminos.<\/p>\n\n\n\n

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