{"id":11890,"date":"2022-09-13T23:32:12","date_gmt":"2022-09-13T22:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=11890"},"modified":"2022-09-21T21:54:16","modified_gmt":"2022-09-21T20:54:16","slug":"um-dia-na-vindima-com-o-enologo-rui-reguinga%ef%bf%bc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/es\/2022\/09\/13\/um-dia-na-vindima-com-o-enologo-rui-reguinga%ef%bf%bc\/","title":{"rendered":"Cosecha con Rui Reguinga"},"content":{"rendered":"

Un d\u00eda, casi al final del verano, fuimos al encuentro de Rui Reguinga, uno de los en\u00f3logos m\u00e1s conocidos y reconocidos de Portugal, y tuvimos la oportunidad de participar en una de sus vendimias en los viejos vi\u00f1edos, algunos centenarios, de la regi\u00f3n de S. Mamede. Nos pusimos manos a la obra y conocimos algunos de los secretos que dan lugar a vinos de excelencia de la regi\u00f3n del Alto Alentejo, uno de los muchos lugares donde tiene producci\u00f3n propia. En una charla agradable y amistosa, aprendimos un poco m\u00e1s sobre este famoso en\u00f3logo y viticultor reconocido internacionalmente. Adem\u00e1s de los vi\u00f1edos, tambi\u00e9n tuvimos la oportunidad de visitar su bodega situada en Olhos de \u00c1gua, cerca de la ciudad romana de Ammaia, donde degustamos algunos de sus vinos de la regi\u00f3n, una experiencia que recomendamos en Despensa Franciscana.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>Rui, \u00bfc\u00f3mo empez\u00f3 su relaci\u00f3n con el vino y qu\u00e9 le llev\u00f3 a estudiar para ser en\u00f3logo y desarrollar su propio negocio?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Desde muy peque\u00f1o iba al molino de mi abuelo a pisar la uva. Entonces no me imaginaba que mi profesi\u00f3n ser\u00eda trabajar con el vino, para m\u00ed era un juego de ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Esta influencia fue importante en mi decisi\u00f3n de estudiar en el ISA (Instituto Superior de Agronom\u00eda de Lisboa).<\/p>\n\n\n\n

Pero me encanta lo que hago y estoy feliz de haber elegido la profesi\u00f3n de en\u00f3logo.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfHa habido muchos cambios en la producci\u00f3n de vino en los \u00faltimos a\u00f1os, tanto en Portugal como a nivel internacional?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>S\u00ed, la evoluci\u00f3n de la tecnolog\u00eda en nuestras bodegas y nuestro conocimiento de los vi\u00f1edos nos ha ayudado a producir vinos m\u00e1s apreciados por los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>: Analizando su trayectoria vital y conociendo todos los lugares del mundo donde ha consultado, desde Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Brasil, Chile hasta Sri Lanka, entre otros, \u00bfc\u00f3mo clasificar\u00eda el \"terroir\" portugu\u00e9s y las caracter\u00edsticas de nuestro clima en comparaci\u00f3n con esas realidades?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Portugal tiene uno de los mejores terru\u00f1os (clima, suelos y variedades de uva) para producir vinos de alta calidad. Desde mi experiencia internacional, la gran diversidad de variedades de uva de Portugal es la mejor caracter\u00edstica de nuestros vinos. El mercado internacional es muy receptivo a los vinos con variedades de uva originales y \u00fanicas.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>En cuanto a su marca, sabemos que tiene su propia marca de vinos, reconocida por los amantes de los buenos vinos. Tambi\u00e9n sabemos que tiene vi\u00f1edos en otras regiones adem\u00e1s del Alto Alentejo, as\u00ed que nos gustar\u00eda saber en qu\u00e9 otras zonas de nuestro pa\u00eds produce y qu\u00e9 vinos produce all\u00ed...<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>: Mi actividad profesional se divide en en\u00f3logo-consultor, donde vendo mis conocimientos y experiencia a productores que quieren elaborar su propio vino, pero que necesitan un en\u00f3logo-consultor que les aporte experiencia y una visi\u00f3n internacional. Por otro lado, trabajo como en\u00f3logo-productor, donde tengo mis propios vi\u00f1edos. Para esta actividad he creado un equipo t\u00e9cnico que me ayuda en las distintas regiones donde elaboro vinos y tengo distintas marcas:<\/p>\n\n\n\n

Terrassus en el Duero<\/p>\n\n\n\n

Homenaje en la regi\u00f3n del Tajo<\/p>\n\n\n\n

Terrenus en el Alto Alentejo<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfC\u00f3mo define sus vinos?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Vinos de terru\u00f1o y vinos de autor.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfHay alguna variedad de uva en particular con la que le guste m\u00e1s trabajar?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Me gusta mucho trabajar con la variedad de uva Touriga Nacional como variedad de uva nacional y con la variedad de uva Syrah como variedad de uva internacional.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>Como viticultor y bodeguero, seguro que a menudo tiene que tomar decisiones importantes e incluso dif\u00edciles. Nos gustar\u00eda que nos dijera, a lo largo de todo el proceso de producci\u00f3n del vino, \u00bfqu\u00e9 momento, o fase de la producci\u00f3n, le resulta m\u00e1s dif\u00edcil tomar decisiones?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Lo m\u00e1s dif\u00edcil es recoger las uvas, es decir, fijar el d\u00eda de la vendimia.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>En un momento en el que se habla tanto de los principios de sostenibilidad y protecci\u00f3n de los ecosistemas, \u00bfqu\u00e9 medidas ha aplicado a lo largo de las distintas etapas de su trabajo para abordar esta cuesti\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Estoy reconvirtiendo una de mis mayores parcelas de vi\u00f1edo (3 ha) a vi\u00f1as ecol\u00f3gicas y, si va bien, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os tendr\u00e9 todas las vi\u00f1as cultivadas ecol\u00f3gicamente, salvaguardando su sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfC\u00f3mo cree que puede ayudar a otros viticultores o bodegas?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Siempre estoy encantado de compartir mis vinos y mis experiencias con otros viticultores y productores.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfCu\u00e1l es su principal fuente de inspiraci\u00f3n para desarrollar su trabajo?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Mi padre.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>: Ya que estamos en el Alto Alentejo, y en uno de sus vi\u00f1edos de esta regi\u00f3n, nos gustar\u00eda que nos sugiriera maridar sus vinos con un plato t\u00edpico de nuestra zona.<\/p>\n\n\n\n

RR:<\/strong> <\/strong>Terrenus Blanco con sopa de caz\u00f3n y Terrenus Reserva Tinto con jabal\u00ed estofado.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfExiste ya una generaci\u00f3n m\u00e1s joven que muestre inter\u00e9s por las actividades vit\u00edcolas y el futuro del vino?<\/p>\n\n\n\n

RR:<\/strong> <\/strong>S\u00ed, tenemos varios j\u00f3venes con una gran pasi\u00f3n por los vinos de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

DF<\/strong>\u00bfQu\u00e9 podemos esperar en el futuro de un en\u00f3logo con la vasta experiencia de Rui en nuestra regi\u00f3n del Alto Alentejo?<\/p>\n\n\n\n

RR<\/strong>Espero proyectar y valorizar los vinos de Portalegre, haci\u00e9ndolos especialmente reconocidos a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n

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