{"id":6130,"date":"2022-04-07T11:13:38","date_gmt":"2022-04-07T10:13:38","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=6130"},"modified":"2022-09-13T19:29:32","modified_gmt":"2022-09-13T18:29:32","slug":"a-mesa-na-pascoa-em-vale-do-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/de\/2022\/04\/07\/a-mesa-na-pascoa-em-vale-do-peso\/","title":{"rendered":"Ostern am Tisch in Vale do Peso"},"content":{"rendered":"

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Die Traditionen eines Volkes oder einer Region haben sich \u00fcber Jahrhunderte hinweg entwickelt, und auch der Alentejo macht da keine Ausnahme, denn er hat seine Traditionen, von denen die meisten im gesamten Gebiet verbreitet sind.<\/p>\n\n\n\n

Ostern wird im gesamten Alentejo immer h\u00e4ufiger gefeiert und \u00fcbertrifft manchmal sogar die Weihnachtsfeierlichkeiten.<\/p>\n\n\n\n

Was die gastronomischen Traditionen w\u00e4hrend der Osterzeit angeht, so gibt es ein gemeinsames Muster, das uns auszeichnet, n\u00e4mlich die Verwendung von Lamm- oder Zickleinfleisch, wobei letzteres weniger h\u00e4ufig verwendet wird. So werden die verschiedenen Gerichte auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber ganz nach dem Geschmack des Alentejo.<\/p>\n\n\n\n

In diesem \u00f6sterlichen Kontext d\u00fcrfen wir jedoch nicht vergessen, die religi\u00f6sen Traditionen zu erf\u00fcllen. Am Gr\u00fcndonnerstag und Karfreitag, den Tagen, an denen in den Familien des Alentejo kein Fleisch auf dem Speiseplan steht, ist die Fleischabstinenz eine alte Gewohnheit, die den Verzehr von Fisch (alhada de ca\u00e7\u00e3o, Kabeljau oder gebratener Fisch) an diesen beiden Tagen beg\u00fcnstigt. Auf diese Fastenzeit folgen der Samstag, der auch als Halleluja-Samstag bekannt ist, und der Ostersonntag, und an diesen beiden Tagen zeigt sich die Gastronomie mit Lammfleisch von ihrer besten Seite.<\/p>\n\n\n\n

Die typischsten Gerichte im Vale do Peso sind:

- Sabarrulho-Suppen, auch bekannt als Sarapatel-Suppen;
- Lammeintopf, der in Vale do Peso fr\u00fcher \"Frischfleisch\" genannt wurde, begleitet von Kartoffeln, die in ihrer eigenen So\u00dfe gekocht wurden;
- Lamm oder Zicklein, im Ofen gebraten, mit Bratkartoffeln.
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Nat\u00fcrlich werden diese Gerichte, die so sehr dem Geschmack des Alentejo-Gaumens entsprechen, immer mit Wein aus dem Alentejo und zum Abschluss mit traditionellen S\u00fc\u00dfigkeiten serviert:<\/p>\n\n\n\n

- Party-Kuchen oder Fancy-Kuchen;
- Boleima und gebackener Quark, hergestellt aus Quark, Eiern, Mehl, Milch, Zucker, Zimt und Orangenschalen. Ein wahrer Genuss.
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Und... wenn ich darf, empfehle ich einen franziskanischen Ginjinha zur Unterst\u00fctzung der Verdauung.<\/p>\n\n\n\n

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